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第三百章 信长飨应膳

第三百章 信长飨应膳 (第1/2页)

“这是?”只见侍从们端上来一碟海带和一碗清酒,海带在这个时代尚属珍品。
  
  “诸位大人,这是主公为了感谢大家,特别准备的飨应膳。首先是『先付』,请大家品尝。”担任御食奉行的明智光秀开始介绍菜品。
  
  所谓飨应膳,即应酬宴会,虽说有应酬一词,但并不是档次低的意思。相反,飨应膳往往都是很正式地宴请,刚刚的本膳料理就是其中的一种流派。
  
  “先付…”细川信元叨起一根海带,细细的品味,有点儿酸辣,应该是加了某种作料,很好的掩饰了它的腥味。所谓先付,就是一些开胃用的小菜,很显然今天的晚宴是“怀石料理”。
  
  怀石来自于禅道,是为了能在长时间的听禅中来抵制饥饿,就在怀中抱着一块石头,称为“怀石”。后来就演变成了给听禅僧人的茶点,再后来就有了最负盛名的怀石料理。
  
  怀石料理的“不以香气诱人,更以神思为境”,更加体现了该流派料理的美轮美奂。怀石料理极为注重新鲜度和口感,每一道菜都是现杀现做,所以每道菜都要等上一段时间。因此,客人在等餐的时候需要保持平静的心态,勿以烦躁之心进食,而败坏了怀石料理的神思之境。由于怀石料理沿袭禅宗思想发展而成,也因此得来“净心料理”之美谓。
  
  “上『八寸』…!”明智光秀把握着时辰,上了第二道菜品,『八寸』优选的都是当季最新鲜的食材,由一块寿司和几道较小份的小菜组合。
  
  “嗯,不错。”德川家康叨起一块儿栗子赞不绝口,烤的晶莹剔透但一点炭火味儿都没有,不知道是用的什么手法。
  
  “怎么样诸位?还合胃口吧?这可是我精心策划的信长飨应膳哦?”织田信长看着下面陶醉的众人,骄傲的自夸道。
  
  “是啊,是啊,这是在下一生中吃的最美味的佳肴了,真是太感谢右府大人的款待了。”松永久秀非常适宜的赞赏,获得了织田信长的好感。
  
  “下面的『向付』食材,可是专门从界町采购的,是当季最新鲜的鲳鱼,请诸位大人品尝。”说着,就端上来一盘鲳鱼刺身。
  
  “哇塞!刺身呐!真是高大上!”细川信元也是第一次在宴会上见到这道菜,其珍贵度可想而知。其他人见到这道菜也是满脸的震惊,这同样也表现出了织田家的实力。
  
  “呵呵…细川大人过奖了。”明智光秀也是自豪地一笑,这道菜可是来之不易,不仅稀少,更是大老远从界町运来的。
  
  “嗯?怎么回事!鱼肉为什么不新鲜!”突然,织田信长眉头一皱,语气不善的问道。
  
  “回主公…界町路途遥远,臣下已经尽量保持其新鲜度了,请主公明鉴。”明智光秀赶紧俯身认错,虽然刺身对于鱼肉的新鲜度要求很高,但是那时候只有冰这一种保鲜措施,能保持出水的原状几乎不可能。
  
  “混蛋!这就是你的答复吗!我说过!食材一定要新鲜!你这是把我的话当成了耳旁风吗!”织田信长愤怒地把竹筷扔到地上,敲的桌案啪啪作响!
  
  “主公息怒!能保持这种新鲜度已经很难得了,而且也还不错,没有任何异味。”细川信元赶紧替明智光秀说话,完了还吃了一口鲳鱼刺身,的确味道不错。
  
  

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