第622章 情人节套餐 (第1/2页)

第622章情人节套餐
　　
　　先行培训员工，之后便可以直接调到万千广场的新店里面去工作，这绝对是一个划算的先期投资，即便这样很可能会增加餐厅对于服务员薪水方面的支出，但这一点点的投入绝对是不值一提的。
　　
　　毕竟如果新店可以顺利开张的话，各种顾客的蜂拥而入，用不了一天时间，就能够将这些所谓的浪费支出追平。
　　
　　要知道，那可是一千两百多平米的店铺，换做话说，在刨除厨房和一些必要的装饰物外，最少也能够容纳下四五百人同时用餐，这种规模，是现在的这个餐厅不能够比拟的。
　　
　　而新餐厅如果套用现在餐厅的营业状况，那么非但能在高峰时段减少等待的顾客数量，还会增加餐厅的影响力。
　　
　　到时候，别说是这一点点的工资了，沒准这一个餐厅的营业状况就比现在这个要好上几倍都有可能。
　　
　　而事实上，袁达的想法其实还是太简单了，因为就在开业的第一天，餐厅的营业状况就险些超出了袁达和潘红兵的预期，也可以说是他们两个人的一个非常重大的失误。
　　
　　原本能够同时容纳四百多人的餐厅，座无虚席，而之所以说袁达和潘红兵有些失误，那其实还不是因为餐厅的食材准备稍有不足。
　　
　　毕竟餐厅第一天营业，当然不可能准备那么多的食材，可谁知仅仅第一天，餐厅一下子就火爆成这般模样，这要不是潘红兵紧急从老店调來了一些事先的存货來应急，很可能新餐厅都要沒有食物去供给给前來用餐的客人了。
　　
　　当然，这是后话了，因为按照袁达的预计，餐厅最快也要一个多月之后才能开业，而那个时候，自己肯定也已经回海州了，至于到时候自己能不能回來参加开业典礼，那就是另一说了。
　　
　　毕竟苏里这边有潘红兵帮忙照应，自己在不在苏里，其实并不影响餐厅的运作的。
　　
　　所以可以想象潘红兵接下來的任务要有多么重要了，而现在，潘红兵其实也一点也不轻松，因为袁达交给潘红兵许多任务。
　　
　　而他的任务除了让他继续照应老餐厅这里继续营业之外，最重要的就是给餐厅的所有员工培训。
　　
　　特别是一些袁达看重的人，要去重点培养，而首当其中的不是别人，自然是那个被袁达倍感喜欢的康成楠了。
　　
　　而事实上，这个康成楠非但得到了袁达的喜欢，就连潘红兵也认为他十分不错，要不然的话，潘红兵也绝对不会同意去重点培养康成楠的。
　　
　　此时，康成楠已经是餐厅服务员的领班，说起來可以就是说服务员的老大了，由他管着那些服务员，而他的管理，也确确实实很不错，特别是他的以身作则，更是让那些之前有些不太服气的人挑不出任何的毛病。
　　
　　而至于为什么要培养康成楠，这其实还不是为了到时候可以让潘红兵去接手新餐厅，到时候等新店开业了，在新店初期的这段时间里面，新店自然要由潘红兵來主抓，而老店那边，自然也就会交给康成楠來管理。
　　
　　不过管理归管理，但是有些事情还是不可能完全交给康成楠的。
　　
　　就比如餐厅的订货和供货方面，再就是餐厅的财政状况，这些事情必须由潘红兵一手抓，袁达这边才能放心下來，毕竟康成楠不管怎么说也算是外人，让康成楠单独管理一间餐厅可以，但是有关于特殊事情的方面，这些还是不可能放权的。
　　
　　餐厅的订货和收支状况，每天康成楠都要向潘红兵报道备案，至于每天收到的现金，也会与收银机的账目去统计，最后存入银行的餐厅账户里面。
　　
　　而至于订货方面，那更是简单的很，两家餐厅的原材料和所需要的食材基本上是大同小异的，而且只需要一个电话就可以让供货商送货上门，所以潘红兵要做的，只是增加新店的供应便可以。
　　
　　至于结账方面，那其实也很简单，毕竟袁达的餐厅在苏里如此有名，供货商们巴不得能够取得餐厅的供货权，所以他们为了抓住餐厅的供货权，也自然同意了所有的货款可以按月來结算。
　　
　　每月结算一次，其中甚至包括了海鲜和肉食以及蔬菜水果的供货商都是如此。
　　
　　当然了，康成楠这边其实也需要做一点点事情的，而这件事情就是监督这些供货商送來的货品是否新鲜，是否符合订货的要求，是否足斤足两等等。
　　
　　而这些，其实才是潘红兵培训康成楠的主要部分，毕竟相对于管理服务员什么的事情，康成楠身为领班的时候，就已经懂得，而其他的，其实也就是坐在店里面监督一下，最后打烊锁门离开罢了。
　　
　　身为餐厅现在的领班，一个月之后的餐厅经理，袁达对于康成楠的工资水平其实也做出了相应的提升，每月四千块的工资，外加年底的分红，虽然看起來不是特别的高，但也绝对符合餐厅经理的这个职位了。
　　
　　

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