第244章 家学渊源（三更求月票） (第1/2页)

凌然将自己的小捷达停好，就闻到了糟肉的味道，立即关门下车，直奔厨房。
　　
　　足有一个205斤重的胖子腰粗的大锅里，正突突的冒着蒸汽，能够嗅到豆腐乳和肉的香气。
　　
　　糟肉与扣肉的不同，就在于豆腐乳的存在。
　　
　　一方面，腐乳可以中和猪肉自身的油腻，另一方面，腐乳能够带来浓郁而持久的芳香物质。
　　
　　芳香物质是一切香气的来源，茶叶、咖啡、红酒、火腿、白酒、糟肉皆是如此。
　　
　　闻着熟悉的诱人的味道，凌然也不禁舔舔舌头。
　　
　　对于家里的食物，他印象最深的就包括糟肉了。相比陶萍女士抽风式的厨艺大赏，父亲凌结粥做的糟肉堪称是质量稳定。
　　
　　每碗重一斤的糟肉，切成厚片，总数永远是24片，剩余重量归于腐乳，完美的解决了重量不均衡的问题。
　　
　　糟肉皆以五花肉来制作，有肥有瘦，要么是全四层的花肉，要么是全五层的花肉，绝不混搭。
　　
　　糟肉亦很纯粹，腐乳是街头曹家自制的，老店经营了六七十年，是与下沟诊所同时代的店面，制作精良，制作稳定。
　　
　　蒸肉的时间，锅内的水量，亦有一定之规，是能够不用怀疑就期待的美味。
　　
　　沪市的食物虽然丰富，但口味毕竟不同，在外面呆了一个月的时间，凌然的肠胃还真的是有些承受不住了。要说起来，他在过去20多年的时间里，离开云华的时间还真不多。
　　
　　就算是上大学，凌然就在云华，都会经常回家。
　　
　　尤其是大一时节，新入学的年轻人们都纷纷以独立为骄傲的源泉的时候，凌然依旧频繁回家，丝毫不以为耻，当然，那时候的女同学们都盛赞他是“孝道”表率，也是鼓励了凌然。
　　
　　凌然找了一块湿抹布，抓起蒸锅盖子，瞅了一眼。
　　
　　红通通，肥嘟嘟的糟肉们，一边在蒸汽的作用下颤动着，一边坚强的挺胸抬头，依旧保持着一定的硬度。
　　
　　“还没熟啊。”凌然叹了口气。
　　
　　“快熟了。”凌结粥走出门来，看着凌然就笑：“我听见车响，就猜你要先到厨房，怎么的，你爸没有糟肉重要？”
　　
　　“一样重要。”凌然头也不回的回答，这都是套路了。
　　
　　凌结粥哼哼两声，转瞬一笑，道：“已经有一锅好了，我正晾着呢，你想怎么吃？”
　　
　　“啊……有做好的。”凌然的心情一下子都蒸腾了起来，立即道：“米饭，泡汤。”
　　
　　蒸出来的糟肉，荤油与腐乳混合了落在底部，用来泡米饭，就是加强版的猪油饭，在古代大约是无敌美味，在现代，依旧是。
　　
　　凌结粥呵呵的笑两声：“猜你就是，米饭在电饭煲里呢，自己舀。还有，少吃一点啊，不健康。”
　　
　　凌然“恩”了一声，只觉得前所未有的饿，就好像之前一个月，都没有吃过饱饭似的。
　　
　　凌结粥看着凌然在厨房内忙碌，面带微笑，等他吃到第一口的时候，问：“儿子，我听说你现在都能做好大的手术了，还给刘威晨做了手术？”
　　
　　“是。”凌然眯着眼，直接用筷子拨拉起一块被油浸润的米饭。米饭颗粒分明，周身涂满了油，闪闪发光。煮出来放了一会的米粒，稍微有些僵硬，就像是米粒长了肌肉似的，再浸润荤油，就好像一位位勇敢的斯巴达克勇士，它们紧贴着不锈钢的汤勺，就像是披上了铠甲。
　　
　　凌然一口就将之吞了下去。
　　
　　丰富的油脂和半硬半软的碳水化合物，充满罪恶的味道。
　　
　　“好吃吗？”凌结粥问。
　　
　　凌然点点头。
　　
　　“还想吃吗？”凌结粥又问。
　　
　　凌然警惕的看了凌结粥一眼，再想了想，道：“我做的手术，下沟诊所是做不了的，也不会有明星来下沟诊所做手术的。”
　　
　　“我知道，我知道，明星来咱们诊所，我也不敢给做啊。”凌结粥笑了两声，道：“起码得让我装修一下，然后才有那个气氛嘛，对了，上次那个……山雨哥，不是有来过？”
　　
　　凌结粥后面一句，声音小小的，免得隔墙有耳。
　　
　　住在老巷子里，街坊邻居可以很亲切，也可以很烦人。
　　
　　凌然抬头看了眼老爹：“她只是来推拿的，我不认识。”
　　
　　“没事，她认识你就行了，不过，今天不说她。”凌结粥说着停顿了一下，又道：“我是想这么一件事……你说，你都能做断指再植了，那个手术的精度是很高的吧？”
　　
　　凌结粥本人的医学水平做赤脚医生都害怕弄死人，但他看着父亲和爷爷开诊所，又是在诊所里长大的，对医学本身的了解却是有的。
　　
　　凌然微微点头：“显微镜下的手术，血管吻合的精度是比较高。”
　　
　　“4倍以上的显微镜吧。”
　　
　　“现在都用8倍镜了。”凌然道。
　　
　　“技术发展的还真快，以前的时候……算了，不说这个，你应该也能缝美容针吧。”凌结粥走近一些，夹了一块又红又肥又嫩的糟肉，到凌然碗里，笑道：“你要不要来咱们诊所，缝一点美容针？你如果要用显微镜的话，我也能想办法给你借一个……”
　　
　　

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