第五三五章 心疼 (第1/2页)

这，很不合理！
　　
　　就吴宁开出来的那个包月价格，应该是卖多少赔多少。
　　
　　卖的多，赔的更多才对，怎么还赚了呢？
　　
　　“原因其实在这儿。”吴宁也不卖关子，“指着账上的两组数字。”
　　
　　众人看去，不由皱眉，终于发现问题所在。
　　
　　还是拿这三天的客人来说话。
　　
　　前天，包月的客人是557人次，而昨天是639人，今天是702人。
　　
　　这个增长，远远低于吴宁每天卖出去的月票。
　　
　　也就是说，今天已经有一千一百个百姓买了包月票，但来吃饭的却只有700。
　　
　　“其实，这是一个很简单的道理。”吴宁笑着解释。
　　
　　“就算你们来买了包月票，也不可能每天都必来店里吃饭，绝无缺席吧？总有人因为各种各样的原因，不来用餐。”
　　
　　“哦！”李裹儿恍然大悟，“我明白了。”
　　
　　“就是说，这包月票并不是必赔，也是有赔有赚的。一个月三十天，天天来吃的当然有，那我们就赔了。”
　　
　　“可是，一个月缺几天，甚至缺十几天的人也大有人在，我们赚的就是他们的钱？”
　　
　　“也不算赚吧！”吴宁摇头，“咱们为了多卖包月，一百文的价格已经很低了。两相抵触，顶多算是不赔钱。”
　　
　　主要原因，还是吴宁急于抢客源，一百文吃一个半月，可以说能不赔就是赚的。
　　
　　指着账目，“赚钱的其实在这里。”
　　
　　众人一看，前天散客291人，昨天337，今天就到了522，一天比一天多，而且增长之势比包月的还多！
　　
　　“这......”
　　
　　众人不解，狐疑地看向吴宁“按说买包月的人多，散客就该越来越少才对吧？”
　　
　　吴宁则是看着吴家老哥，“老哥哥以前开店的时候，肯定没有这么多散客吧？”
　　
　　吴老哥茫然摇头，“没有，差远了。”
　　
　　他这个吴记食铺没什么特色，味道也属一般，在东市这么多早点铺子中只能算是勉强过得去，一天下来，也就百十个散客。
　　
　　如果按今天的散客来算，比他开铺子的时候可是整整五倍啊！
　　
　　“这是怎个说法？”
　　
　　只闻吴宁道：“其实很简单，食铺这个行当，不管是街边小铺，还是高楼大店，客人都有一个通病，那就是爱扎堆儿。”
　　
　　“以往老哥哥开店的时候，客人少，那街上找吃食的客人见你这没人，一定认为你这不好吃，所以也就不进来了。”
　　
　　“但是现在不同，咱们时时爆满，甚至人都坐到街上去了。”
　　
　　“散客见了，就是再难吃的东西，也一定认为好吃，否则哪来这么多人捧场？”
　　
　　“于是，宁可排队苦等，也要尝上一尝。”
　　
　　说白了，干餐饮这个行当。刨除口味的因素，最重的其实就是宾客满堂的视觉暗示。从某种意义上来说，“客满”带来的销售能力，比“好吃”更重要。
　　
　　“高！”吴老哥一听，那还有什么不明白，登时竖起拇指，“真高！！”
　　
　　脸上笑开了花，“小哥这心思，咱是真比不了。要不咋说小哥能发财，能娶上这三个娇滴滴的妻妾呢！”
　　
　　“......”
　　
　　“......”
　　
　　太平和李裹儿登时脸就黑了，又来？你夸他能不能不带上我们？
　　
　　可是，吴老哥显然没有这个眼立见，打开了话匣子就停不住了。
　　
　　“不瞒小哥啊，之前老哥哥就奇怪，你说，多好的小娘，凭啥跟着你遭这等活罪？”
　　
　　指着李裹儿的嫩手，“你看这丫头的小手，一看就是不沾阳春水的小姐命。嫁到哪家不是享福？跟着你小子，这都磨出一排大泡了。”
　　
　　

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