第十七章：美食家·牛 (第1/2页)

他不慌不忙的坐下，不等谢三少发飙，他就指着一盘水煮鲤鱼淡淡的说道：“做为一个美食鉴赏家，最是见不得好材料被糟蹋了。”
　　
　　听到美食鉴赏家，谢三少来了点兴趣：“说说看。”
　　
　　牛进财摇头晃脑：“如果是山溪里的鲫鱼如果水煮，汤汁奶白粘稠，再放豆腐煮入味，最后加入葱姜蒜去腥提味，那确实是美味。至于这鲤鱼嘛，水煮就差了不少意思。”
　　
　　谢三少眯眯的小眼睛顿时一亮，随即又迷惑问道：“什么是豆腐？”
　　
　　牛进财愣了一下，这才想起豆腐是自己弄出来的，村里是家家会做了，却没有流传出来。
　　
　　心中想着下次可以让商队带点出来试试市场反应，应该很赚。
　　
　　水豆腐不好运输，但是豆腐干可以啊。如果路上耽搁太久不小心坏了，那不是还有霉豆腐臭豆腐嘛。
　　
　　见牛进财神游物外，谢三少忍不住了，胖手难得的抱拳一下，客气的问道：“这位小兄弟，你说的豆腐是什么香料吗？”
　　
　　“不可说不可说。”牛进财摇头，然后指着那道鲤鱼说道：“这种鲤鱼，身上有一根鱼腥线。”边说还边用筷子挑开鱼腮处，露出来一个白白的线头似的东西。
　　
　　“这个鱼腥线要在剖鱼的时候就扯出来，鱼熟了之后就没办法。扯掉这跟鱼腥线，这个鲤鱼的泥腥味就少了很多。”
　　
　　谢三少将大胖脸凑近鱼头，仔细看了之后嘴里啧啧称奇。
　　
　　牛进财接着说道：“鲤鱼的做法还有很多种，不过我这里只将我个人喜欢的做法说给你听。”
　　
　　“多谢多谢，弟弟高义。”谢三少笑嘻嘻的抱拳。
　　
　　牛进财嘴角一抖，教你做道菜就弟弟了，这弟弟很便宜啊。
　　
　　“将鲤鱼处理清洗好之后涂盐腌制一个时辰，再涂抹上一层薄薄的淀粉，然后……。”
　　
　　“小兄弟，请问什么是淀粉？”
　　
　　“你再打断我就不说了！”牛进财有点恼火，被打断他就有点记不起来菜谱了。
　　
　　果然，超越时代就是这样的麻烦。
　　
　　不过淀粉这玩意倒是简单，薯类豆类都可以做成淀粉。如果这胖子真是谢家堡重要人物，自己事后可以告诉他做法，卖个好。
　　
　　谢三少讪讪一笑，也不恼怒，竖着耳朵听美食鉴赏家的烹饪秘法。
　　
　　“将一锅油烧滚了，然后将涂好淀粉的鲤鱼放进滚油，等炸成金黄取出放在盘里待用。将锅里的油倒出，剩下少许在锅底，然后将葱姜蒜这些调料放入锅中炒香，加点水形成汤汁，然后将汤汁淋在鱼上就行了。”
　　
　　牛进财说的做法比较简单，主要是很多调料这个世界没有，反正这个油炸鱼不做任何加工都好吃。
　　
　　嘴里继续说道：“外脆里嫩，鱼香蒜香交融，啧啧……。”
　　
　　谢三少摸了摸下巴流出的哈喇子，起身喊道：“掌柜，再去帮我抓条鲤鱼！”
　　
　　随即抱拳拱手道：“弟弟，介不介意给哥哥我露一手？”
　　
　　好嘛，哥哥弟弟，不错不错，虽然很便宜。既然如此，那就百尺竿头更加一把火！牛进财指着一盘菜说道：“这是猪肉？”
　　
　　谢三少点头道：“我们这深山里牛羊肉很少，大多是猪肉，而且我也喜欢吃猪肉，虽然这猪肉的味道很是一般，弟弟见笑了。”
　　
　　他见对面这小子虽然憨厚模样，看衣装打扮也不像什么富家子弟，但是神态从容，对吃的更是侃侃而谈了解颇深的样子。怎么看都不像是山里混的，想必是来自比较繁华的都城。
　　
　　牛进财摇头笑道：“猪肉味道其实并不一般，一般的是做法，我这里有好些个调理猪肉的法子。”
　　
　　听到此话，谢三少大喜。
　　
　　鱼倒是罢了，偶尔吃，主要是山里肉多，鱼真心少。
　　
　　而他最喜欢吃肉，吃的最多的就是猪肉，此时听到猪肉还有很多吃法，顿时就有点迫不及待了。干脆上前抓住牛进财的胳膊，连声说道：“弟弟你一定要露一手，让没见识的哥哥我开开眼。”
　　
　　牛进财欣然应允，两人一起去了后厨。
　　
　　后厨还是很丰富的，毕竟群山野味山珍的不少。只不过这时代烹饪手法太过垃圾，好东西也弄不出好味道。
　　
　　就像眼前谢土豪，以他的身份财力，想要吃什么一般都能吃到，但是技术的落后，啥好东西都差不多了。
　　
　　所谓高端的食材往往只需要简单的烹饪……。
　　
　　好吧，这句话确实很装逼，但也是屁话。要这样说，人人都是大厨了，还需要高级厨师干嘛？
　　
　　尤其是深山里的野味，山鸡野猪獐子大熊还有老虎啥都有，每一种肉都有独特的处理手法。
　　
　　

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