第716章 另辟蹊径 (第2/2页)

他只是有点弄不明白，吴小正是怎么看出点菜单做了手脚的。
　　
　　吴小正决定趁这个机会来指点季长青等人一番。
　　
　　“我们的收银系统，现在首推的是餐饮行业。餐饮行业之所以需要收银系统，其中很重要的一个原因，就是防止工作人员作弊来贪墨营业款，所以你们做销售的，一定要了解一些工作人员常见的作弊手法。”
　　
　　吴小正开始解释起来。
　　
　　他刚才之所以那么点餐，就是因为他太熟悉餐饮行业了。
　　
　　他知道，在所有手工下单的饭店里，最常见的作弊手法，就是收银员和点餐服务员勾结，在点餐单上来做文字。
　　
　　任何监管再严的饭店的饭店也很难避免这一点。
　　
　　在点餐时他就发现，玉楼春使用的点餐单，是市面上最常见的二联无碳复写纸。
　　
　　最上面一联，点的菜会被沿着打孔线撕下来，送进厨房作为上菜凭证。
　　
　　而底联就是结算凭证和入账凭证。
　　
　　但在结算之前，第一联留下来的部分，还会记录着小菜、酒水、米饭等内容，因为这些不需要厨房来上，而是直接从前台收银那边拿过来。
　　
　　在结算时，吴小正有留意到，在第一联上，他所点的啤酒，上面记录着“2+2+2+2”，可在底联上，清晰可见的却只有“2”。
　　
　　米饭和小菜也是如此。
　　
　　这就是无碳复写纸的特点。
　　
　　如果在第一联用力写的话，底联上也会复写出字迹，但力度稍微轻一点，底联上就不会留下痕迹。
　　
　　在结算时，服务员可以按照第一联来和顾客结算酒水、米饭、小菜等。
　　
　　可等顾客一走，收银员把第一联往垃圾桶一丢，只留下底联作为入账凭证，其中的差额就被他们贪墨并瓜分了。
　　
　　这是收银员和服务员最常见的勾结作弊手法之一。
　　
　　对于一家生意火爆的大饭店来说，这样的作弊手法是很难防的。
　　
　　因为人流太大，小菜、米饭、酒水等东西根本就没法一个单一个单去核对，因此做了弊也很难被老板发现。
　　
　　这种作弊手法，对于直接接手家族生意的饶洪刚来说，他未必会如此清楚，但对于曾经从最底层打工仔做起的吴小正来说，实在是太门清了。
　　
　　他几乎清楚绝大部分的作弊手法。
　　
　　没过多久，饶洪刚脸色铁青地走了回来。
　　
　　“确实是143块钱，可啤酒、米饭、小菜的数量跟你说的不对！”
　　
　　“当然不对，因为底单上根本就没记进去。”
　　
　　吴小正把刚才点餐的过程又跟他讲述了一遍。
　　
　　饶洪刚的脸色变得难看无比。
　　
　　他没想到，自己的饭店一直有人在勾结贪墨营业款，而他始终没有发现，帮他发现的却是一个外人。
　　
　　真的很丢人啊！
　　
　　吴小正又笑了笑。
　　
　　“饶老板，知道我们的收银系统为啥值钱了吧，因为它可以防止作弊。只要你用了它，你花的这个成本，两三个月就可以轻松赚回来。”
　　
　　这正是吴小正一定要在吴大厨食府上点餐系统的原因。
　　
　　有了点餐系统，服务员向顾客收银的凭证，就是电脑所打的单，单上所记录的消费，直接就入了数据库，任何人想作弊都很难。
　　
　　“我买！”饶洪刚终于不讲价了。
　　
　　这简单的两个字，意味着一笔价值4万元的大单即将成交。
　　
　　而吴小正所付出的代价，就是花了164块钱吃了一顿饭。
　　
　　正佳软件的第一笔收入就这么来了。