第185章：法式红酒香煎鹅肝 (第1/2页)

一桌子的菜，几乎由夏羽一个人吃完。
　　
　　末了，用餐巾擦擦嘴，夏羽一副惬意回味的表情。
　　
　　不得不说，这群远月毕业生的料理，起码都有五星级酒店主厨的水准。
　　
　　“看来IGO评级信息，果然是滞后的。”
　　
　　夏羽心想。
　　
　　这十几个毕业生中，最弱的，恐怕都有四星厨师的水准，而众多菜式里面，有一道法式菜肴，让夏羽感受到震撼。
　　
　　他就盯住桌子上一小碟料理。
　　
　　洁白的陶瓷盘，小巧精致，上面只摆放着六七块鹅肝，夏羽已经吃了三块，然后不敢再吃了。
　　
　　“绝对有九星厨师，乃至准特级的水平！”夏羽吸口气，回味那种入口即化的感觉，忍不住再次用叉子，刺起一块鹅肝，送进嘴里品尝。
　　
　　顶级的享受！
　　
　　半晌，夏羽呼出一口略微粗重的气息。
　　
　　“怎么样？”堂岛银见状，嘴角泛着一抹狐狸般的笑容，“你觉得这桌子料理，该如何排名？”
　　
　　特么的，又想搞事？
　　
　　夏羽额头冒青筋，回想起来，这是第二次被堂岛银坑了，第一次也是做火焰系的料理‘火焰烤乳猪’，这次还是火焰料理，不过招待对象换成了一群毕业生。
　　
　　排名就排名吧。
　　
　　一桌子菜下肚，夏羽心如明镜，厨师亦有厨师的原则，好吃就是好吃，不用怕得罪人。
　　
　　“这道法式鹅肝，在我这里是第一！”夏羽指着桌上的碟子。
　　
　　毕业生一副果然如此的表情。
　　
　　堂岛银也笑了。
　　
　　“这是四宫前辈的料理！”乾日向子轻声细语说。
　　
　　“我知道，能把法式料理做到如此程度的，除了四宫前辈，我的确想不到是谁了。”
　　
　　夏羽这话并非奉承。
　　
　　曾经79期‘远月十杰’的第一席，毕业后独自在法国巴黎，开辟自己餐厅SHINO’S，甚至，他是第一位获得法国普鲁斯普尔勋章的霓虹人。
　　
　　就算不提以上种种，他在IGO国际美食机构的厨师星级，明面上也足有六星。
　　
　　可是，尝过了四宫小次郎的料理，夏羽并不觉得他比千代神社那群研修者弱上多少，所以夏羽才感到震撼。
　　
　　一位有准特级厨师水准的远月毕业生！
　　
　　但他在IGO的评级，只有六星！
　　
　　“或许他是想蓄势，一口气冲击特级吧？”夏羽只能这么想，要是没有系统任务的督促，他自己对什么IGO评级，也没多大的兴趣。
　　
　　蜗牛鹅肝都是法式菜肴中著名的美味。
　　
　　在法国，有一种说法，不会做鹅肝，就不配称为法式料理领域的厨师。
　　
　　鹅肝的主流做法，无疑就是香煎。
　　
　　但是，香煎也存在种种不同的味道。夏羽指着四宫小次郎的料理，“用红酒和黑胡椒腌制，后以平底锅小火煎炸，然后就是酱汁了。”
　　
　　“我觉得四宫前辈的鹅肝，最大秘密也就在酱汁上，很有层次感！”
　　
　　夏羽舔舔唇角残余的味道，“红酒，蜂蜜，蓝莓酱，草莓酱，等等，我起码吃到了九种味道，而这些味道混合在一起……构成了春天的味道！”
　　
　　“时令！”
　　
　　他沉声说。
　　
　　四宫小次郎目中透着欣赏。
　　
　　厨师很乐意见到品尝者理解他赋予料理的内涵，而夏羽无疑就吃出了他这道法式鹅肝所想表达的东西，可以称为知音了。
　　
　　“没错，时令！”四宫小次郎淡淡说，“法国料理，有一句至理名言，次等材料，做不出好菜。但我认为还有一句名言也很重要……什么时令，就吃什么菜。”
　　
　　“现在是春天。我用酱汁营造了春天的味道，希望你能满意。”
　　
　　

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