第628章：山顶前（中） (第1/2页)

面粉用冷水和少量的盐揉搓，这是典型的‘死面’，色泽白，有筋性，韧度强，通常用来做面食。
　　
　　其实现场、电视机前，稍有厨艺修养的观众，看朱青所用的面粉、通过颜色区分，就可知道这是高筋面粉，尤其是看到朱青揉面时打鸡蛋，增加面团蛋白质含量，更加确定无疑。
　　
　　“咦！”
　　
　　这时，朱青停下，从一个精致的皮革套中，竟取出双银亮的筷子，她之前是用双手揉搓面团，用的巧劲，正当人们疑惑她取筷子干什么用时，啪！
　　
　　银筷十分突然的插进白腻面团，然后，朱青手腕悬起并一抖，整个面团就随银筷飞转了一大圈，咚的落在料理台上。
　　
　　这是第一次旋转。
　　
　　没等观众们议论，银筷再一抖，于是面团飞起又降下……
　　
　　循环了数次，朱青俏脸含笑，整个人显得波澜不惊，每隔两三秒钟她手上的银筷就要带动面团旋转。
　　
　　夏羽看得面色渐渐凝重。
　　
　　其他看出门道的厨师们，亦是心情怪异。
　　
　　“这既视感……怎么感觉是夏主厨在‘画圆’呢？”一个声音落在空气突然冷寂的赛馆，引来一片附和声，人们经提醒顿时记忆熟悉的画面。
　　
　　画圆！
　　
　　夏羽微微颔首。
　　
　　麟厨师，哪怕不是专精面点的白案，在一些领域上的造诣亦不低于特级专精者，至少，朱青稍微露了那么两手，夏羽就感到了压力：“原来小姨也会画圆啊！”
　　
　　《中华一番》中，传奇面点王罗根有一句话：能画多大、多深的圆，就有多深厚的面点功底。
　　
　　朱青揉面的工具，不是面点棍，而是两根细细的银筷。
　　
　　一大团面被银筷甩来荡去。
　　
　　“哗——”
　　
　　紧实的白色面团，陡然化作白色匹练，朱青就在匹练中心，俏脸有着平时没有的淡定笑容，死物筷子却在她手中翩飞如精灵，交叠出灵动的残影。
　　
　　于是，料理台就有白色的飘带，卷来荡去，形似白色的龙卷。
　　
　　受动静影响，正在切藕片、牛蒡的才波城一郎，动作缓了缓往身后的料理台投以一瞥，旋即以自己可听见的声音低喃：“看来，我也不能脱了后腿啊……”
　　
　　他取平底锅，热锅，油脂用的是寻常可见的橄榄油，并无值得细说的地方，接着把切成片的莲藕、牛蒡放进锅，油炸至金黄酥脆。
　　
　　然后，才波城一郎又取第二口平底锅，但这回，他热锅所用的，不是普通的油脂，油色偏暗黄并有一股蜀川麻辣味传出。
　　
　　这是麻油！
　　
　　见他用麻油，煎芜箐、红萝卜的条块，赛馆有窃窃私语声。
　　
　　“分工很明确嘛！”夏羽赞道。
　　
　　“一个做汤头，一个揉面，的确称得上是协作……”身后传来金田瞬奇怪的话，“喂，我说夏大厨你怎么也是挺惊奇的样子，莫非过去几天，朱主厨、才波主厨的实践你都没看到？或者说，他们关门瞒着你偷偷商议、实践？这不太可能啊……”
　　
　　夏羽嘴角抽抽，“因为我也在忙开发自己的新菜品，哪有时间去管他们。”
　　
　　“新菜品？”
　　
　　金田瞬顿时震了震，从赛场收回视线，显然，他更关心夏羽口中所谓的新菜品，“你这是跳过第二轮，提前为总决战做准备了？”
　　
　　侧旁，郁金香、石野春美竖起耳朵。
　　
　　夏羽只是笑笑，没回答。
　　
　　提前做准备？那也要贴合题目才行，提前夸下海口妥妥的立flag，这时候就应该三缄其口求一波人品。
　　
　　……
　　
　　朱青、才波城一郎紧锣密鼓的协作，只是场上一角缩影。
　　
　　其它参赛组合，亦有各自的亮眼发挥。
　　
　　2号料理台。
　　
　　李翰满头汗，面前台子上有小巧的炭炉，他正用蒲扇，像是煎药小心翼翼操纵火候，炉子上是个形似药罐的沙煲，里面水正滚，一团白色的食材在沸水中沉沉浮浮。
　　
　　而女麟厨兰初寒，用篮子在水龙头底下，以清水冲洗刚煮泡发出来的白色燕窝，经过清水三番两次冲洗，燕窝不死刚出锅时烫手，她沥干水，便用用素白手指细致地一根根撕开泡发的燕窝，将一团食材撕成了细条状，放进青花大碗中待用。
　　
　　“燕窝？”
　　
　　见食材、厨艺工序上，没有值得深究和学习的地方，夏羽挪走了视线，观察3号料理台。
　　
　　麟巨头雷哲和那名疑似有麻醉类美食细胞的女特厨，正在处理一种散发出浓郁酒香的肉，这是「酒神龙」的肉，很显然，第一轮那头被现场宰杀的翼龙再度上场，只不过这一轮，雷哲取肉烹调，而非血液。
　　
　　实际上，「上善、若水」这个题目，对美食会两支参赛组合都不大有利。
　　
　　

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