第41节 地瓜有了好出路 (第2/2页)

东南牛肉羹：其主料为上等精牛肉和地瓜粉，辅料为骨汤、盐、糖、酱油和葱末、生姜适量。作法是精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入水、酱油、盐、糖、生姜，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
　　
　　将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
　　
　　筒仔米糕：先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入竹筒子中，再放入炒过的糯米料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。
　　
　　东南肉圆：肉圆外皮以地瓜粉制作，内馅则用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。
　　
　　做法是先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
　　
　　蚵仔煎：生蚝加地瓜粉做成，不必多说。
　　
　　油炸花枝：所谓花枝是指乌贼肉身挑花而成，花枝肉身结实纯白洁净，混以地瓜粉油炸后金黄一片，喷香无比，口感弹性堪称一流。
　　
　　烧酒螺：以海产小螺为主料，店家以糖、酱油、中药包、大蒜、葱、香油等卤煮小螺，鲜美无比！
　　
　　薯条：油炸土豆条，吃了再吃。
　　
　　……
　　
　　色香味美，吃到杨天生眼眨眨，不得不服！
　　
　　他大叫道：“北港什么时候有这等好吃的，我在外面从来没有见过！”
　　
　　“你看，这些菜式都用到什么料的？”陈衷纪问道。
　　
　　“很多都用了地瓜粉，还用了土豆！”杨天生吃出来道。
　　
　　“对，以前我们农村除非实在没办法，大家才会吃地瓜，一般地瓜都用来喂猪的！”陈衷纪说道。
　　
　　“北港种了许多地瓜，为了推广地瓜，专门弄出这些菜式！”杨天生灵机一动，猜出来道，他赞赏道：“好啊，地瓜高产，又可种薄地，不须多加照顾，通过菜式得以推广地瓜，是哪一家的大厨做的好事，我当重重赏他！”
　　
　　他问道：“是不是这家的大厨师呢？”
　　
　　却见众人面色古怪，杨天生奇道：“有什么不能讲的吗？”
　　
　　李德在旁边闷声道：“弄了这些菜式的正是你家贤婿！”
　　
　　听得杨天生惊奇无比啊，还真的是给他好大的惊喜！
　　
　　多个菜式，来自后世台湾/闽南的特色食品，经历多人多时的努力而成。
　　
　　颜常武是地图编辑，走遍世界各地和国内，台湾食品也是相当的熟络，他把各个菜式弄出来了，投放到市场上，立即引发震荡。
　　
　　弄出来的菜式实在是太好吃，给地瓜和土豆弄了大出路。
　　
　　难能可贵的是，陈衷纪赞扬道：“督军把菜谱都公开了，民众得以为生！”
　　
　　当地瓜粉进入千家万户后，销路自然不愁，改善口味，大家肯吃。
　　
　　杨天生倒抽一口凉气，换作他还真舍不得，如果颜常武搞垄断，单是这些食品以祖传秘方的方式都可以赚到盘满钵满了。
　　
　　这个女婿，还真是不得了！