第八十二章 豆沙 (第1/2页)

三人去到厨房的时候红豆还在煮，虽然泡了大半天了，到要煮软烂也要挺长时间的。
　　
　　“豆子让它煮着，我们先和面。”龙小禾看两个跃跃欲试的小伙伴，实在不忍心让她们又失望，还没事做。决定给她们找点事。
　　
　　“来来来，小禾你说，我来动手。”安嘉迅速找顾奶奶拿了一个干净的盆，蹲在准备好放在门外的两个面粉袋子前面。
　　
　　龙小禾回头问顾奶奶，“顾奶奶，要做多少？”
　　
　　“多做点吧，一会我们和你们一起做，家里人多。”顾奶奶可是惦记龙小禾的点心好久了。
　　
　　“行。”龙小禾又对安嘉说，“三碗糯米粉，一碗小麦粉。”
　　
　　安嘉傻眼了，哪个是糯米，哪个又是小麦。
　　
　　“纯白色的三碗，有点黄的一碗。”小禾换了种说法。
　　
　　李佳瑶拉着袋子口，安嘉舀着面粉，顾奶奶家舀面粉的兰花碗可不小。
　　
　　“够了，明天还做其他的。今天做了够今天吃就好了。你们把袖子挽一挽，我去抬凉白开。”
　　
　　龙小禾抬了顾奶奶早就凉好的一搪瓷缸白开水出来，“一个一个来，换着来，一下子四只手下去揉不开。”
　　
　　龙小禾慢慢往盆里倒水，她是做好了两小伙伴新鲜完了还得大人来和面的准备。
　　
　　万万没想到，两个小女孩居然换着手把面和了个七七八八，实在手劲有限，只能算是和，可称不上揉。
　　
　　“好了，差不多了，你们把手上的面搓一搓，一会去敲红豆。”
　　
　　实际上三人在叽叽喳喳和面的时候就引来了很多人围观，大人几乎都是龙小禾一个想法，随时等在旁边接手。甚至已经做好了浪费几碗面，哄着小女孩们玩一玩的准备。
　　
　　龙小禾一说完，旁边心疼外孙女的赵佩立马让女孩们起来，她来揉。
　　
　　这边，红豆已经煮烂了盛到了盆里，按龙小禾说的，连汤带水地用锅盖焖着。这会揭开锅盖已经没有热气了，可红豆依然很烫。
　　
　　龙小禾拿个汤勺把红豆捞到了另外一个盆里，其实已经没多少汤了，但是一会得把红豆研碎，不空一空汤直接碾的话，碾的时候不好碾是一，汤还会溅出来，红豆这个汁水溅到衣服上可不好洗。
　　
　　两小姑娘看到龙小禾的举动，也一人找一个汤勺来捞，不一会儿就捞得差不多了。
　　
　　“好了，现在像这样，用力把勺子按下去，把豆子碾碎，越碎越好。”说着龙小禾把勺子按下去，还转着碾了碾。
　　
　　其他两个小女孩有样学样，红豆本来也很软烂，没一会基本也都碾碎了。这时候龙小禾找顾奶奶来了，准备炒豆沙了。
　　
　　顾奶奶来了，先把原来盆里的汁水用漏筛给漏到碾碎了的红豆泥里，捞剩下的红豆就空出来了，女孩们又再接再厉把空出来的一点点给碾了。
　　
　　顾奶奶先热锅，等锅里没水了倒进菜籽油，这个油是之前已经热过又放凉了熟油，所以不等油热就放豆沙泥也不怕炒出来有生油味。
　　
　　自然是汤汤水水一起到进油锅，放上大量细砂糖。接下来就是顾奶奶的事了，红豆泥得快速翻炒，一来让糖化了得和红豆泥均匀充分地接触，甜得才均匀；二来虽然放了油，但是水分越来越少糖也化开了豆沙会越来越黏稠，不快速地翻的话就容易糊掉或者粘锅，这年头可没有不粘锅。
　　
　　

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