262. 南下吧！ (第2/2页)

两条狗鱼是刚出水就直接用冰块冷藏起来的，到这里也不过才离水一个多钟头，极为新鲜，就这么烤了未免可惜。
　　
　　好在这两条鱼都已经在冰块里冻实在了，郝东给它表面大概解冻之后直接刨成了细碎的鱼肉片。
　　
　　然后取辣椒油打底，加入葱末碎芝麻和少量的盐翻炒香，最后加香菜末点上醋，制成蘸料。
　　
　　蘸料也在冷冻用的冰块里降下温，然后就可以拿来直接蘸生鱼肉片吃了。
　　
　　这是赫哲族人的传统食用方法，对材料要求很高。不过眼下有足够新鲜的材料，这么蘸着吃的鱼肉片，比之早上吃到的烤鱼味道又不同。
　　
　　早上的烤鱼吃的是烤制的功夫和鱼肉肉质的紧致弹性口感，而现在的生鱼片则完全就是纯粹的原汁原味。
　　
　　也就是这里的水也干净，狗鱼又是凶猛的食肉鱼，肉质本身就比草鱼类的要更加的鲜美，这样的切片生食也不会感觉太大的腥味儿，反而有一股子特别的香甜。
　　
　　安巴带着蓝莓酒，本来戚绝对这种水果酒一样的酒兴趣不大，但是一尝到那独特的“生鱼片”，最后还是忍不住喝了不少。
　　
　　实在这鱼肉鲜甜，搭配上酸辣爽口的蘸料，自有一股子无法言说的滋味，会让吃的人心情都跟着好起来。
　　
　　另外的两条鳕鱼却是已经处理好的，内脏都已经掏空，鱼身也洗净了。
　　
　　郝东翻了下安巴大卡上的物资箱，又翻了一遍小屋的厨房，最后整出了两道不同的鱼菜。
　　
　　因为这边的小屋安巴也是要三不五时的过来照顾下的，偶尔也需要住一两晚，所以这里虽然地处偏僻，但实际上需要的东西还是比较齐全的，就是不怎么精细。
　　
　　在厨房冰箱里郝东不怎么意外的翻到了所需的材料，于是做了一个比较简单的茄汁煎鳕鱼，以及相对复杂一点的鳕鱼面筋汤。
　　
　　茄汁煎鳕鱼算是偏西餐的做法，主要是要熬出不错的番茄汁。
　　
　　不过在这里新鲜蔬菜也不是那么容易弄到，小屋这里也没保存新鲜的番茄，只能全用番茄汁代替了。
　　
　　但就算是番茄汁，起个小油锅翻炒一下，再加一点儿糖撒微量的盐，味道也会比直接从瓶子里倒出来就用要好。
　　
　　至于煎鳕鱼的部分就更简单，鳕鱼切四五公分厚的段，揉上盐和胡椒粉先腌渍一下。
　　
　　调一点鸡蛋液，鱼段腌制好之后裹上干淀粉，然后再拖上蛋液。
　　
　　到这一步的时候，如果有杏仁片也可以铺一层上去，口味会提升许多。不过郝东这里条件不足，也就只能罢了。
　　
　　之后就是起油锅，直接下鳕鱼段。等油慢慢温热起来的过程里，鱼段也一点点被煎透。
　　
　　这期间就要当心翻面的技巧了，宁可等的时间长一点也一定要等底面金黄了再翻，不然鱼肉很容易散。
　　
　　煎的过程里还可以盖一会儿盖子，这样有助于鱼肉入味。
　　
　　等两面都煎到金黄色，取出装盘淋上番茄酱就ok了。
　　
　　这道菜酸酸甜甜又是过了油的，特别香，也特别对戚绝的胃口，一上桌小戚爷一个人就一筷子铲走了两大段。
　　
　　郝东看得好笑，安巴更是十分不给面子的喷笑出声：“看不出，原来你喜欢吃甜的哈哈哈！”
　　
　　戚绝脸上十分平静，一本正经的点头：“嗯。”
　　
　　戚绝的态度太过淡定，于是安巴也笑不下去了，只能继续埋头吃。
　　
　　这期间郝东从厨房里把鳕鱼面筋汤给端了出来，加热好的一大锅米饭也上了桌，配上安巴带来的几个小菜，这一顿午饭看上去还十分的丰盛。
　　
　　安巴家是开农家乐的，各种菜式都见过不少，包括那“生鱼片”，对于油面筋塞肉这种吃法自然也不陌生。
　　
　　不过他印象里还是第一回见到在面筋的肉馅儿里做花样的，而且他尝得出来那汤也不是随便白水加盐来的，应该是用鱼骨熬的。
　　
　　“这个菜还满费事的吧？”安巴看着清白的汤里漂着的金黄色油面筋，配着绿油油的香菜末，看起来清汤寡水，闻上去却浓香扑鼻，倒是一点儿也不会觉得腻了。
　　
　　郝东一边盛饭一边笑：
　　
　　“还行吧，就是鳕鱼肉剔下来，和虾仁一起剁了碎末，然后拌上猪肉馅儿，调好味搅出劲道来，然后塞面筋里就行了。汤确实是余下的鱼皮鱼骨熬的，下面筋之前滤了下，看起来还算清爽。”
　　
　　安巴急急忙忙的去翻本子：“等等我记下，回头让我妈也学着做个。有不少南边过来的客人都觉得咱们这里菜油重，这个他们估计肯定喜欢！”
　　
　　因为郝东他们的车子也在这里，饭后跟安巴商量了一下，他们就决定干脆就在小屋这里休息一夜，第二天一早直接从这里出发往南，也免得来回来去的还要多开两百公里路。
　　
　　不过这一晚郝东却只睡了半宿，后半宿的时候戚绝突然把他推醒，让他看窗外。
　　
　　今晚的天特别黑，天边那壮阔的大片蓝绿色光芒也就显得特别的耀眼美丽。
　　
　　郝东一下子就愣了，张口结舌，话都说的有点结巴：“极极极光？！！”
　　
　　戚绝看得好笑，拎起他的背包：“走吧，极光出现的时间不长，今晚的正好是往南跑，想不想试试跟着它跑的感觉？”
　　
　　之后的事实证明，戚绝这个想法绝对是相当的浪漫，也相当的……艰苦。