第五十三章：光盘政策 (第1/2页)

趁着大家在院里聊天忙碌，被赶回内院的雪见左右看了看，认命的对三妮说：“我看我还是直接去厨房吧！”说完，哀怨的看了一眼院门，直接奔了厨房。
　　
　　三妮看着雪见边走边叹气，微微笑着，也跟着进了厨房。
　　
　　雪见沉默了一会，在心里把今天要做的菜色过了一遍，然后开始分工。
　　
　　先让三妮把这些日子做的鸭血拿出来，三妮看着颜色暗淡，闻之略腥的鸭血，故作嫌弃地说：“这玩意儿，我就不明白了，能好吃吗？”
　　
　　周妈接过话：“妮子是糊涂了，雪见让做便做，我估计着准好吃。”说着，和火腿一起切成大片。再把百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒剪成小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
　　
　　杜妈听了周妈同三妮的话，脸上什么表情也没有，但她在厨艺上一向比较佩服雪见，虽然不知道这看起来很不好吃的东西到底是什么，但还是依着雪见说的，在锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮后，捞出备用。
　　
　　雪见没理她们，炒锅中油烧五成热时她放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入小坛中。
　　
　　抬眼看了看瞪大眼睛聚精会神学师的三妮，雪见往锅里继续放一点点油，烧热后，将自己调熟的麻辣香锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤，烧沸后，依次放入火腿片，鸭血片，黄喉片，再放入百叶丝，片刻后，连汤带水也倒入坛里。
　　
　　三妮笑问：“这就好了吗？”雪见点头，三妮又道：“那我先替主子尝尝。”
　　
　　待周妈毫不手软的打掉三妮的手，雪见才哈哈大笑着，在炒锅里倒入油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎段，今天这道大菜“毛血旺”，就算成功了。
　　
　　见雪见又蒙她，三妮咬牙道：“以后我编的绦子，再也别想了！”
　　
　　这对于女工超烂又喜欢这种小配件的雪见，可是超级打击，她第一时间夹起块鸭血，边小心的吹了，边说：“三妮姐，小心喔，会烫的，雪见呢，也是头一次做这道菜，怕掌握不好火侯呢，三妮姐给把把关呗！”
　　
　　在三妮的洋洋得意和众人的笑声中，接下来就很简单了。
　　
　　杜妈将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫，接下来是所有材料下锅过油捞起。
　　
　　锅内留油，倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
　　
　　这三丁玉米，红黄绿三色非常养眼。
　　
　　略盛出些，加少许淀粉水勾芡，使菜收干，加上松子出菜，即为松子玉米。这是为小八郎单独留的。
　　
　　另外一边，周妈已把一块略肥的猪肉切丝，大蒜切末，爆香后把肉炒到所有水分蒸发，加酒几滴。然后加入香菇拌炒，加酱、糖、酒、油、葱，炒香后，加点水，慢火要炖到中午才能起锅，一道香菇肉縻，也就成了。
　　
　　最后一道非常简单，坐锅点火，放入油，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、芹菜末、野山椒末炒香，然后放入雪见做的几种调味酱，把这些炒匀，加入高汤、精盐、胡椒粉，足以定色定味，淋上香油，先倒在一旁晾凉待用。
　　
　　到临近的地里，掐了茄子，茄子洗净去皮，切成花刀后，坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。
　　
　　

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