第249章 小试牛刀 (第2/2页)

“曲经理？”
　　
　　“曲总好！”
　　
　　“曲经理晚上好！”
　　
　　田律等人也才看见曲艳阳，出于礼貌，也是出于对美女的热情，三人纷纷露出笑脸与她打招呼。
　　
　　曲艳阳有点不好意思，提了提手里的纸袋，“我今晚出来买东西，正好经过这边，见咱们厨房灯亮着，就过来看看，周总，你们在试什么菜呢？好像是羊肉？”
　　
　　她并没有提自己是来美食街准备找吃的，因为那样说的话，有种她故意来蹭吃的嫌疑。
　　
　　“嗯，羊肉，我打算弄一个羊杂汤、一份椒盐羊蹄和一份红烧羊肉锅仔尝尝，正好他们陪我忙到现在，也到了该吃宵夜的时间，就顺便给他们当宵夜了，曲经理你稍等一下，马上就好！别走啊！”
　　
　　周安随口说着，端起砧板旁边配好的几样东西，就去炉灶那边。
　　
　　顺便对田律说：“给我舀一大碗羊肉汤来！”
　　
　　红烧羊肉，早就烧好了，在锅里还没盛出来，做羊肉锅仔的配菜也早就让田律提前配好。
　　
　　此时周安开炉灶做这几道菜就很快了。
　　
　　蒜片和大葱片下锅煸炒出香气，依次倒入切好的羊肠、羊肝、羊肉片，略微翻炒变色，就倒入田律舀来的羊肉汤，然后倒入切好的羊血旺，再加盐、味精、鸡精、白胡椒粉等调味，两三分钟就出锅，洒上切好的香菜末，一大碗香喷喷、极能勾人食欲的羊杂汤就呈现在大家面前。
　　
　　白色的汤，五颜六色的羊肠、羊肝、羊肉和羊血在白汤里载浮载沉，点点嫩绿的香菜末点缀其上，再配上热腾腾的白汽和香气，大憨很不争气地咕噜一声，吞下一口口水。
　　
　　然后是羊肉锅仔。
　　
　　配好辅料的羊肉锅仔就更好做了，切好的大葱和洋葱垫底，再铺上大白菜，切好的豆腐码在其上，再舀几大勺烧好的红烧羊肉浇在上面，用红烧羊肉汤将锅仔里的菜淹没个七八分满，洒上一点香菜末，就算齐活。
　　
　　“去拿个酒精炉来给它加热！”
　　
　　吩咐完田律，周安开始做椒盐羊蹄。
　　
　　这个也不复杂。
　　
　　煮好、剖开的羊蹄下油锅炸两次，一次温油下锅，将羊蹄微微炸得变形变色，就用漏勺捞起来，然后再高油温复炸一次，炸香羊蹄外面的表皮，炸香后的表皮不仅微微发脆，还会有虎皮状的斑点出现。
　　
　　一次浸炸、一次复炸，为的就是达到传说中的外焦里嫩的效果。
　　
　　最后是炒香青红椒粒和洋葱粒，因为加了青椒粒、红椒粒和洋葱粒，随便一炒，锅里就会出现很诱人的辣气和香气混合在一起。
　　
　　这时候再倒入刚炸好的羊蹄，翻炒几遍，洒上椒盐粉、淋上芝麻油，再洒一点小葱粒进去，一份香死人，令人口水直冒的椒盐羊蹄就可以出锅了。
　　
　　曲艳阳一直站在旁边看着，表情微微有点纠结。
　　
　　因为她从来不吃羊肉的，嫌羊肉膻气太重，hold不住，可她亲眼看着周安做出来的这羊杂汤和椒盐羊蹄，却又有点想尝尝……
　　
　　她好像没闻到羊肉膻气。