第410章 布局、入局 (第1/2页)

谭光苦笑，“还要我给你推荐……”
　　
　　一言难尽的表情。
　　
　　但他并没有迟疑多久，“倒是有一个合适的人选，有一个叫张红林，做湘菜的，手艺很不错！四十出头，有家有室，做事负责，责任心很强，他和我原来厨师长没什么私交，一心想着挣钱，你倒是有可能把他挖过来，你要是感兴趣，我这就打电话给他试试？不过，你要想好了，他老婆和徒弟都跟他后面做事，你要是挖他过来，那就是一条线哦！”
　　
　　一条线，是厨房里的专业术语，配菜师傅+打荷+掌勺师傅，组成一条线。
　　
　　有完整的一条线，就能源源不断做出一道道精美菜肴。
　　
　　这一条线上的任何一个岗位缺人，出菜必定会受影响。
　　
　　有些小饭馆为了节省人员工资，直接省去打荷一环，其结果就是厨房里忙得团团转，出菜的效率还上不去。
　　
　　有些掌勺师傅出去应聘，直接就是一条线打包和用人方洽谈。
　　
　　这样做有一个好处——就是一旦入职，稍微熟悉下环境，马上就能形成战斗力，而无需一条线上的三个成员去互相磨合。
　　
　　也因此，有些懂行的饭店和酒店，在招厨师的时候，直接就要求掌勺师傅自带切配和打荷工。
　　
　　任何事情，必然有利有弊。
　　
　　招聘完整的一条线，人员工资可能就要稍微偏高。
　　
　　本来七千、八千，可能就能招到掌勺师傅+切配+打荷，但如果让掌勺师傅自带切配和打荷的话，三人的总工资，可能就要上到九千，甚至一万，更高都有可能。
　　
　　业界有很多掌勺师傅喜欢这么干，但真正能长期这么干的，却不多。
　　
　　原因？
　　
　　因为“分赃不均”吧！
　　
　　一条线上的切配和打荷工，很容易会产生不满心理。
　　
　　因为明明是谈下来的整体工资，最后发到切配和打荷工手里的，可能还不如他们自己出去单独找的工作。
　　
　　大头全被掌勺师傅拿了。
　　
　　“没事，一条线就一条线！只要师傅手艺好，做事负责任！”
　　
　　早有心理准备的周安笑容不减，示意谭光马上打电话联系。
　　
　　他怎么可能不知道张红林带着老婆和徒弟？
　　
　　他此时心情很好，谭光竟然直接就向他推荐张红林。
　　
　　谭光的人品，没有令他失望。
　　
　　“好！”
　　
　　谭光答应一声，掏出手机就开始找号码，片刻后，拨了个号码出去。
　　
　　在对方接听之前，周安跟他说：“对方可能正在上班，你先别说是我想挖他，就说你想跟他们夫妻聚一聚，请他们喝酒，把聚会地点选在咱们店就好！”
　　
　　“时间呢？今晚还是哪天？”谭光询问。
　　
　　周安一笑，“最好就是今晚吧！当然，主要还是看对方哪天比较方便。”
　　
　　说话间，电话被接通。
　　
　　“喂？你是阿光嗦？”
　　
　　电话里传来王贞的声音，爽朗热情，带着湘南女子的独特口音，挺好听。
　　
　　周安站在旁边都能听得清楚。
　　
　　“对！你家老张呢？他在旁边吗？”
　　
　　“老张呀，他在做菜嘞，剁椒鱼头，手上抓了不少剁椒，没手接你的电话，你有什么事就跟我说噻！等下我转告他咯！”
　　
　　谭光无奈地看了看周安。
　　
　　“那行，你等下跟他说，今晚下班你们一起来美食街！我请你们喝酒！你别告诉我你们没时间哦！”
　　
　　

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