第三章 酿酒 (第1/2页)
往日，张永财送完饭菜就走，也不进去，不过今天张伟说什么也拉着他进了屋子，一方面是要跟小叔说，今后自己要做饭菜吃，另外也是让小叔尝尝自己的手艺。
一进堂屋，看着桌上的饭菜张永财一愣，问道：“你这是从饭店里点的菜？”
“不是，我自己做的，来，小叔，尝尝我的手艺。”
“你啥时候还会做饭了？咋，是不是你婶子做的饭菜不合你口味？”张永财立刻做出了猜测。
“怎么可能，我这不是……”张伟也算机智，这瞬间就想到了一个借口，忙道：“今天中午我刚接了一个剧本，里面我的角色是一个厨师，有大量做菜的镜头，所以需要我会一点的厨艺，我这算是体验角色，就算我妈在这儿，我也得自己去做，跟我婶子没关系。”
“哦，这样啊，你那事儿俺不懂，不过你这手艺看着不赖，跟饭店里似的。”张永财夸了侄子一句。
张伟笑了笑，说道：“对了，小叔，今后我可能都自己做着吃，你也不用来送饭了，我倒是想给你和我婶子做做饭，我在你家那么长时间也该回报回报。你看，我这为了锻炼，一做就是这么多，完全够你一家三口吃的，要不年前你们家就别开火了，过来吃算了。”
“噫，那可不中，太耽误你学习了，不中不中。”张永财果断拒绝。
任张伟好话说尽，小叔就是油盐不进，最后张伟也只能作罢。
“算了，既然小叔都这样说了，我也不勉强，那今天你尝尝我手艺，没问题吧？”张伟也不勉强。
“那俺就尝尝你嘞手艺。”张永财是痛快人，也不客气，吃自己亲侄子一顿饭又怎么了。
张伟给张永财拿来一双碗筷，把自己那份油泼面摆到了张永财面前，张永财拿着筷子，每道菜都品尝了一下，开口大赞道：“呀，我说小伟，凭你这手艺，就算你不当啥明星，去县里开一个大饭店，那也绝对火爆，你叔没文化，也不会说啥好听话，但我觉得你这菜做的不赖，反正我在外面的饭店就没吃过比你这手艺还好的饭菜。”
“呵呵，好吃就行，那咱爷俩就敞开了吃。”自己的厨艺得到别人的认可，当然是一件令人开心的事儿，尤其人家吃的香甜，那说明人家的确喜欢你烹饪出来食材的味道。
叔侄俩你一筷子我一筷子的把桌上的菜一扫而光，张永财吃到那个油泼面，更是觉得对胃口，不住的夸赞张伟的手艺。
“这就是没酒，这么好的菜不喝点酒可惜了。”眼看已经吃到了尾声，张永财也已经吃饱了，不由的发出了一句感慨。
张伟这才发现了自己的疏忽，在农村要是请人家吃饭，甭管是刻意的还是随意的，既然叫人家上了桌，那这酒必须要摆出来，喝不喝是客人的事儿，你不摆就失了礼数。这个疏忽让张伟有些懊恼，好在这是自家小叔，要不然这事儿说出去，那就可能变成张伟请客不诚心，吝啬两瓶好酒。
“小叔，我平时也不喝酒，我这就去村里小卖部买两瓶。”张伟拿起了自己的大衣。
张永财一把拉住张伟，有点不高兴的说道：“咋，
你叔还欠那两瓶酒，都是一家人，我就是随口那么一说，我要是回去一身酒气，你婶子又该挑我毛病拉倒吧，过年再说。说。我这就回去了，那啥，明天的饭还给你送不？”
“不用了，我就自己做吧，一个人的饭也好弄，我今天晚上这是体验角色，所以……”
张伟话没说话，张永财摆了摆手道，“那中，正好年根了，家里也忙，那你自己解决吃饭问题，要是不想做了，给我打个电话，我跟你婶子给你送。”
说完话，张永财直接离开了，不过张伟还是觉得自己办事儿欠妥当，好不容易请小叔吃个饭，还是没有照顾到位，便决定明天去买点酒备在家里，可随即便想到自己就会酿酒，买一部分存起来，另外自己可以酿造一部分酒储存起来，这样今后家里再有人吃饭，随时都能拿出酒来。而且酿酒属于生活类技能，自己去酿制还能捎带着增长一些身体综合素质，一举两得，何乐不为。
在华夏，酒大致可以分量两类，果酒与谷酒，细分则又可以分为白酒、啤酒、黄酒、米酒、药酒与葡萄酒。
白酒基本是采用固态发酵技术，用的是传统酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲粉自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。这类酒酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，故又被称为烧酒、烧刀子等。但这类酒也有缺点，白酒经过多重蒸馏，许多营养物质已流失，加之酒精度太高，很容易对身体造成伤害，所以饮用白酒切记适量。
啤酒、黄酒、啤酒和药酒不用说了，基本上都算是粮食酒的范畴，不过做法不同而已，唯有葡萄酒是用水果酿造的。葡萄酒虽然算是舶来品，最早可考的时间是在汉朝，由西域传入中原，后在唐朝是兴盛一时，据说，唐太宗李世民就在皇宫御苑里种有不少葡萄，而且还亲自参与葡萄酒的酿制。在唐朝更有许多诗人对葡萄酒留下了不少佳句，比如李白的“遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。”，又比如白居易的“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄。”，而最为人所知的，莫过于王翰的《凉州词》中那一句“葡萄美酒夜光杯”了。
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