第五十九章 关系缓和 (第2/2页)

与徐可聊了一会儿才挂断，张伟洗了个澡后，继续开始冥想还债。
　　
　　次日早晨七点多，张伟便收到了张诗梵的一条微信，内容很简单，就写了一些菜名：麻辣小龙虾、毛血旺、松鼠桂鱼、佛跳墙、小鸡炖蘑菇、开水白菜、酸辣土豆丝、干炒牛河、麻婆豆腐、红烧茄子、桂花银耳雪梨汤、黄芪猴头菌菇汤。
　　
　　“好家伙，吃的可真全乎，这八大菜系都快吃遍了，没看出来这两姐妹还是个吃货。”张伟看着微信内容吐槽起来，但回微信又换了一副嘴脸，“没问题，包在我身上，你们什么时候到？有什么忌口吗？”
　　
　　“我六点，我姐七点，没有忌口，我俩口味都很重。”
　　
　　张伟也没问姐妹俩为啥不一起来，直接回复道：“了解，要我去接不？”
　　
　　“不用，我下课早，也不想我姐去接，所以就自己开车。”
　　
　　“好，那就晚上见，我先去购买食材。”
　　
　　张诗梵回了三个表情，【笑脸】、【娇羞】、【再见】。
　　
　　张伟捧着手机看着三个表情直乐，甭管怎么说，两姐妹愿意来过来让他做饭，这本身就代表了一种态度，一个缓和的信号。所以张伟心情很是不错，哼着小曲儿，便出门采购去了
　　
　　，今天需要的食材五花八门，家里可没有准备，尤其佛跳墙和两道汤，不仅要买到好的食材，还要再买四个电磁炉和配套的大砂锅，所以想一站式购物买全是不可能的，必须要在多个市场购买，所以只是买菜、买锅就用了三个小时。
　　
　　别看点的菜不多，张伟却一直从中午忙活个不停，主要是有些菜做起来很讲究，比如佛跳墙和开水白菜这两道菜做起来就复杂，佛跳墙不必多说，其中的复杂程度想必大家也有所耳闻，另一道开水白菜看名字平淡无奇，但这道菜可相当不简单。
　　
　　不啰嗦开水白菜的历史，简单的说，这道菜归属川菜，素有“白菜一元，开水两千”之称，也是国宴名菜之一。开水白菜乍一看普普通通，但其中的汤却另有乾坤。首先，要用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加陈年黄酒和陈皮去腥（要注意适量），再改用文火慢炖，使汤处于一种微开不沸的状态，最少用四个小时熬至汤出鲜味。然后，将汤内所有食材、辅料全部捞出，用鸡胸肉和鸭胸肉打茸成糊状，倒入汤内吸附一切杂质，使汤变得清亮透彻。接着，取白菜心几颗，用沸水轻煮断生，再用清水冷激，祛除菜腥的白菜心置于漏勺中，用吊好的清汤浇淋，直至白菜心烫熟。最后，将烫熟的白菜心摆在盆底，再将吊好的清汤缓缓倒入，一道开水白菜便做好了。
　　
　　说起来挺容易，但其中对食材的要求，火候的掌控都有极高的要求，稍有不慎，这道菜的口感便会大打折扣，而操作不当，所吊的汤也做不到味浓而清的精髓。
　　
　　而佛跳墙的做法则要比开水白菜更繁琐，这里就不一一赘述了，按照佛跳墙的正宗做法，起码要提前两天准备，但张家姐妹早上才给张伟“下单”，等张伟开始操持去做，已经是中午，所以张伟也只能采用速成的方法，虽然口感方面一定有瑕疵，但营养价值不会相差太多。
　　
　　这顿饭，张伟是下了功夫的，所以当张诗梵一进门，便闻到了一阵阵吊汤的香味传来，本来不是很饿肚子，立刻就本能的发出了一阵响动，弄得一向淡然的张诗梵也不由一阵脸红。
　　
　　张伟的耳力自然听到了张诗岚腹鸣的声音，但他这次很聪明，权当没听到，只是拿出了一些今天刚买的糕点，让张诗岚先垫垫肚子，并说道：“你给你姐打个电话，看看她还有多久到，我好开始炒菜。”
　　
　　“我刚才在门口已经给她打过电话说我到了，她刚上高速，一会儿就到。”张诗岚拿了一个驴打滚边吃边说。
　　
　　张伟算了算时间，张诗岚上了高速就算再慢，四十分钟也就到了，于是便说道：“行，那我先去把麻辣小龙虾和毛血旺给做出来，正好赶趟，你自己随意，可以随便参观一下。”
　　
　　带张伟回到厨房后，张诗梵也没有那么强的好奇心，只是坐在客厅的沙发上安静的等待着。
　　
　　书客居阅读网址：