第二百二十一章 砂锅雅鱼 (第2/2页)

秦冬生的老家就是萦县的，家庭条件还不错，他爹是萦县政务上的干部。
　　
　　尽欢了然，怪不得他能在全国高校停课的情况下，还能去上工农兵大学。
　　
　　工农兵大学是推荐制的，对学历要求不高，但对家庭出身和个人成要求却很高。
　　
　　罗宜喜是徽省人，她跟秦冬生不同，是地地道道的书香门第出身，家庭教养和文化水平都挺高。
　　
　　这也是秦冬生和罗宜喜，在甘省结婚后，第一次回老家探亲。
　　
　　安置好行李，秦冬生就提议一起出去吃饭。
　　
　　他带着一行人弯弯绕绕地进了一个江边的小院子，一看屋里的陈设，就知道这是个私房饭馆。
　　
　　秦冬生和饭馆老板热情熟稔地打招呼寒暄，看来双方是熟识已久的人。
　　
　　还没等秦冬生点完菜，一个的清纯水灵的女孩子，就笑盈盈地端着一个砂锅出来。
　　
　　“哎哟喂，小姑奶奶！这是别人订好的鱼，你怎么就端上来了？”老板横了女孩子一眼。
　　
　　女孩子撅了噘嘴，“大哥！一会儿订菜的客人来了，你再做一锅不就行了，
　　
　　冬生哥好不容易从甘省回来，自然要先紧着冬生哥的需要！”
　　
　　“你——”中年老板气得不打一处来，“见到你冬生哥的革命战友，还不赶紧打招呼叫嫂子？”
　　
　　“冬生哥？！你真的已经结婚了？”女孩子看着罗宜喜一副不可置信的样子。
　　
　　秦冬生笑着点头，“是啊小叶，你冬生哥都已经二十五了，结婚是再正常不过的事情啊！”
　　
　　“可，可小时候，你不是说，说……”小叶眼泪花儿开始打转。
　　
　　老板赶紧打断，“叶子！小时候扮家家说的话，怎么能作数！你赶紧回家去，别在这里淘气了！”
　　
　　叶子的眼泪终于忍不住，恨恨地剜了秦冬生和罗宜喜一样，跺着脚跑出了屋。
　　
　　“木哥，小叶……”秦冬生有些不好意思。
　　
　　老板满脸堆笑说道：“没事！你又不是不知道叶子的性子，阴一阵晴一阵的，罗同志别介意哈！”
　　
　　罗宜喜大方地笑着，摇头表示不介意。
　　
　　如果罗宜喜的手指不拧秦冬生的腰的话，这不介意的话就表里如一了。
　　
　　显然这是一段“神女有意，襄王无梦”过往了，让尽欢饶有兴致地看了一出好戏。
　　
　　戏虽然好看，但也不顶饱，在老板的招呼下，大家的筷子纷纷朝桌上仍在沸腾的砂锅里伸去。
　　
　　这道菜叫“砂锅雅鱼”，是雨城的招牌菜，做法和用料都十分讲究，在雨城常常是筵席上的重头戏。
　　
　　熬制砂锅雅鱼时，一边将肘子、土鸡、棒子骨等熬制的高汤，盛入萦县特产的砂锅中煮开。
　　
　　一边将雅鱼用油锅煎至两面鱼皮起卷，然后将鱼放入砂锅中，再放入竹笋、竹荪、豆腐等辅料煮开。
　　
　　砂锅雅鱼要保证味道，一必须要要用萦县的“白善泥”特别烧制的砂锅，二是高汤的品质一点要好，第三火候也必须严格掌控，最后雅鱼和辅料的比例也要合适。