第二百四十六章 杀猪菜 (第2/2页)

肥的不腻，菜而不柴。
　　
　　“这猪血呀，是我爷爷亲手收拾的，你吃吃看，里面一点杂质都没有。”
　　
　　林舒芳上班的时候，网点离得不远的地方就有屠宰场，她上门收过款，听她说屠杀场的猪血，长年累月倒在一个大坑里，里面猪毛便便什么都有，黄一曦向来不吃。
　　
　　黄志新知道自家孙女的龟毛性子，猪血从头到尾都是自己收拾。
　　
　　收拾干净的猪血，过滤后煮开，又清洗过，才放进菜里面。
　　
　　商洛宇尝了一口，细腻绵嫩，没有半点腥味，让人筷子都舍不得停下来。
　　
　　“你再尝尝这五花肉，农村的土猪肉，实打实，五花三层肉就是五花三层，肥肉不打颤，瘦肉细嫩，整块放着让人看了就有胃口，恨不得啃上一口。”
　　
　　黄一曦经常念叨着老家的杀猪菜，商洛宇总觉得有点夸大，一般来说，这种已经说过多次的东西会觉得真的好吃，可是等吃过就会感觉也只不过如此，可是黄一曦家里不管是什么菜，他都觉得特别好吃。
　　
　　黄一曦更得意了，“要知道好的菜肴，不仅放肉有顺序，五花三层肉要在油中爆香，稍微有点焦，放点干辣椒和花椒，炒香后放菜，菜的顺序也有先后，先放红萝卜，红萝卜炒一会儿只能放酱油不能放盐，放盐后的红萝卜煮为烂，放花菜，再放上包菜。”
　　
　　高端的食材往往需要最简单的烹饪方法，一道杀猪菜有几十斤，至少要忙碌两个小时才能端上桌。
　　
　　黄一曦她来到来后，这道放凉的杀猪菜正好需要回锅，一碗杀猪菜单独盛起加热，红萝卜油包裹着猪油、酱油，又有花菜和包菜的清香，不素又不油腻，即使不吃肉和菜，只要把菜肉汁浇在饭上，就能直接吃到饱。
　　
　　家常菜是有灵魂的，不是餐馆里那些稳重的份量菜，配料都是一样的，千年不变。
　　
　　说来也奇怪，同样的食材，同样的配料，同样的先后顺序，同样的时间和火侯，不同人煮的，却是不同的味道。
　　
　　有人煮得让你连舌头都要吞下去，有人煮得让你不想张开口。
　　
　　商洛宇看着黄一曦沾油的嘴唇更粉嫩了，一开一合的，仿佛在邀请他品尝，他更饿了。
　　
　　黄一曦一点也没有感觉，以为商洛宇是喜欢眼前的食物，做为一个大方的吃货，乐意将自己喜欢的食物分享。
　　
　　“这大肠灌糯米也好好吃”。
　　
　　黄一曦笑眯眯地指着煎得金黄的一片片大肠灌糯米对商洛宇说。
　　
　　黄家人做大肠灌糯米和其他人不太一样，用盐和生粉洗干净的猪大肠，里面灌了糯米，其他人会加猪血、或者香菇、腊肉、花生、辣椒、香料等等
　　
　　黄家人做大肠灌糯米很简单，洗干净的大肠里面就只有灌糯米一种材料，再放入水里煮下，放凉后的大肠灌糯米切片油煎，沾白糖吃。
　　
　　见商洛宇不好意思动手，黄一曦干脆挟一块沾了白糖放进他碗里。
　　
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