第542章 曹昂比曹丕懂事 (第1/2页)

“家宴，没必要那么隆重，大家只论私交，即可！”王庸也出面发话，免得吃个饭都要那么压抑的话，那么还怎么高兴得起来。
　　
　　“如此，臣僭越了。”刘备闻言，看向刘协，后者点了点头表示同意。见状她也不好再强求什么，不过该说的话，还是要说。
　　
　　“今晚是什么汤？”张飞应该算最不会客气的一个。
　　
　　“板栗乌鸡汤，为了找到这种糖分比较高的板栗，万事屋可花了不少功夫。”王庸高兴地说道，之前特级考试的时候，他就考虑过用飞龙来炖板栗，只是后来改成黄焖鸡。
　　
　　“甜味的汤？”张飞一愣，这玩意作为前汤不会腻？
　　
　　“调味需要而已，实际上你也应该知道，这玩意熬的汤不可能甜得很厉害。”王庸回答道，“不过要的就是那种甜甜的感觉！”
　　
　　虽然和传统的正规宴席不同，不过前汤这玩意，王庸还是严格按照要求来烹饪的。
　　
　　“那这个是什么？”张飞指向另外一道菜，似乎是某种动物的肋骨。
　　
　　“羊肋排，孜然和迷迭香风味。”王庸回答道，这可是两大扇的羊肋排，包上锡箔纸直接放入烤炉里面烤熟，火候的掌控尝试了好几次。
　　
　　“这个，应该是牛肉吧？”关羽看到一盆红彤彤的菜肴，一瞬间还以为是另外一盆汤，仔细看才发现是一大堆的红油，隐约可以看到牛肉的样子。
　　
　　“水煮牛肉，下面的是黄豆芽。肉汤很足，当然红油也很足，不怕油腻的话，用来泡饭，真的很好吃！”王庸推荐道。
　　
　　“待会可以试试……话说主食是米饭？”刘协看向王庸。
　　
　　“饭和粥都有，另外还有双色馒头，以及拔丝番薯芋头！”王庸指了指桌面上的两盘菜肴，一盘是双色馒头，由普通小馒头和油炸小馒头构成，旁边放着的是一小碟的炼乳；另外一边还有一盘番薯芋头，上面用麦芽糖调色和提味，夹起来的时候还能拔出糖丝。
　　
　　“这条鱼是……”曹操指了指其中的一盘鱼肉。
　　
　　“黑鱼，这盘是豉香黑鱼片！”王庸回道，“其实做酸菜鱼也不错，不过考虑到已经有水煮牛肉，所以改成这个！最大限度保留了鲜香的风味，同时豆豉的酱香味也能平添一种风味，同时里面蕴含的鲜味……其实也就是那么一回事。”
　　
　　对，无论说得多么天花乱坠，豉香鱼片就是豉香鱼片，至于味道，吃了就知道！
　　
　　“蔬菜居然是新鲜的？从温泉疗养地运过来的吧？”刘协看向青菜。
　　
　　“很可惜，用的是窖藏的袖珍白菜，当然叫它娃娃菜也没什么的。用的是上汤熬煮，其实真正手艺高超的，似乎可以烹饪出叫做‘开水白菜’的东西。”王庸回道。
　　
　　他曾经尝试用好几种高汤进行烹饪，但是结果都不太清。最后参考法式清汤的做法，用蔬菜和鱼羊肉，熬煮出高汤，同时经过好几次的过滤，甚至用上厨房纸来把表面的油脂给吸附，最后出来的……依然没有达到‘开水’的级别。
　　
　　品质明明已经很高，选材也都是娃娃菜中间最嫩的菜心部分。只是这样的一道菜，王庸实在叫不出口，说着是‘开水白菜’，只能冠名以‘上汤白菜’来鞭策自己继续进步。
　　
　　“不，就现在这样，其实已经非常厉害了！”张飞看向这盘白菜，主要是看里面的汤汁，“这是高汤，你跟我说这是高汤？我还以为真的只是把白菜放入水里面煮熟就拿出来，毕竟白菜在炖煮的过程，让水稍微染色也没什么好奇怪的！”
　　
　　

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