第973章 炭火烤四喜丸子 (第1/2页)

“鹿肉我吃过很多次……”彭琦感慨，“腌制的也吃过，但口感那么好的第一次。”
　　
　　“只是烹饪方法不同而已，今晚之后，彭族长，也可以让族人尝试一下这样烹饪。”王庸闻言，当即笑着对她说道。
　　
　　“这手艺，估计我们族里的那些厨子，未必能学会。”彭琦摇了摇头，她不傻，知道这玩意说起来容易，无非是盐焗，但要做出这样的风味，却不是什么人都能做出来的。
　　
　　人的精力有限，往往只能专精某一个系列的菜系。甚至是某一种烹饪方法。甚至在同一系的厨师里面，厨艺也有高低之分。
　　
　　所以她真的有点眼热王庸，若是可以，真的打算拐回去武夷山。
　　
　　“王庸是大汉最好的厨师。”刘协骄傲的说道，估计还落了半句：也是我的夫君！
　　
　　“既然陛下都那么说，那就肯定是了。”彭琦点头。
　　
　　“第四道菜——四喜丸子！”随着第三道菜已经品尝完毕，负责通报的宦官再次高呼。
　　
　　“四喜丸子？居然是四喜丸子？”王允有些诧异，随即看向荀彧，“直接从盐焗提升为油炸，和你考虑的不太一样啊！”
　　
　　“不急，等四喜丸子上来，就知道了。”荀彧却是老神在在的说道。
　　
　　“一般来说，四喜丸子口感浑厚，作为主菜是足够的，但作为副菜真的没问题？”曹操也是若有所思，“莫不是，又改了丸子的烹饪方法了吧？！”
　　
　　“四喜丸子的妙处就在这里，只要是用这个方法烹饪出来的肉丸子，那么都可以叫做四喜丸子。换言之，不管是猪肉牛肉羊肉，问题都不大！”荀彧点头。
　　
　　话音正落，后厨已经把四喜丸子端了上来，每人两个，不过这丸子挺大的，介于普通四喜丸子和狮子头之间，算是大型的肉丸子了。作为副菜而言，两个的量刚刚好。
　　
　　“还真是四喜丸子啊……看起来和普通的四喜丸子没什么区别啊？”董承夹起一个看了看，就外表和香味，感觉和印象里面的差不多……慢着！
　　
　　“这似乎，不是猪肉！”董承回了句，然后一口咬了下去。
　　
　　纯正牛肉的味道，关键还非常的嫩，居然绞肉之后，用蜂蜜和鸡蛋充分的腌制之后，才加入其它配料做成的丸子。慢着，这个口感，感觉和印象之中的四喜丸子，有些不同！
　　
　　“这个丸子，不是用油炸之后，放入酱料里面煮出来的，而是直接刷上酱料之后，放到碳炉上烤出来的！”荀彧有些惊讶，炭烤四喜丸子，这样真的没问题吗？
　　
　　“也就是说，用烧烤汁来取代酱汁对吧？”曹操算是明白了，“说起来，烧烤汁里面，本身也有不少香料……关键若是直接用炭烤的话，不仅外表香酥可口，内部也能保持鲜嫩的口感！难得是没有油炸的情况下，就不会显得太油腻，作为副菜而言恰到好处！”
　　
　　知道是那么一回事，但说真的，此刻她都有些好奇起来。于是夹起一颗肉丸子，咬了一口……外皮酥脆，不仅是烧烤汁的问题，关键蜂蜜的焦糖化也是恰到好处，外面香酥可口，里面的肉却是软嫩多汁，一口咬下去，仿佛爆浆一般的浓郁肉汁，拍打在舌尖，却迅速冲击着味蕾和身心。
　　
　　“吃这样的肉丸子，真的能让人下意识的想要笑出来。”曹操感慨道，“那种满足感和厚实感，几乎任何一个喜欢吃肉的人，都会带着喜悦的辛勤去品尝它。”
　　
　　

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