第469章 肉蟹煲~ (第2/2页)

徐随珠就拣着婆婆最喜欢听的有关孩子们一路上的趣闻，说了半晌，直到日头快升上中天了，才意犹未尽地停下来。
　　
　　徐随珠起身说：“妈，今天我来做饭，你松快松快。”
　　
　　“那我给你打下手吧，顺便跟你学几道。以后你上班了，我也能给孩子们做点吃的。”
　　
　　徐随珠囧，她的厨艺其实并不是很好，无非是有烹饪宝在，一些复杂的、耗时间的菜色，通常都交给先进的星际技术来完成，色香味自然就好。
　　
　　不过婆婆这么热情，她也不好推拒啊，可做什么菜好呢？
　　
　　打开冰箱，看到冷冻格里有她嫂子囤着的鸡爪、鸭爪，数量还不少。原来，游客们喜欢吃她嫂子做的烤鸭、烧鸡，每天能卖出去好几只。
　　
　　以前听徐随珠说过，说鸡鸭的脖子、爪子、内脏做卤味味道很好，吴美丽就在宰鸡宰鸭的时候，特地把脖子、爪子留了下来，冻在冰箱里，想等表妹回来煮一次卤味试试。
　　
　　徐随珠不由眼睛一亮：对呀！有这么多鸡爪、鸭爪，何不来个“肉蟹煲”？
　　
　　这道在后世风靡一度、当下却还十分新颖的菜色，肯定能让大伙儿吃得满意。
　　
　　肉蟹煲做法简单：鸡爪一劈两瓣，洗干净后，放入锅中，水漫过鸡爪，并葱、姜、蒜、花椒、茴香、料酒、盐、冰糖等一起煮。辣椒没敢多放，只放了一小颗干辣椒。毕竟还有孩子们。
　　
　　待大火煮开后，改小火继续煮上半个钟头，总之使鸡爪达到软糯、脱骨的效果。
　　
　　螃蟹家里有两种：膏蟹和梭子蟹，各挑了两只相对比较肥的。
　　
　　夏天的蟹，肯定没秋风刮过以后的肥，但林国栋留给家里吃的，往往都是挑肥的、活的，运出去卖的反而没自家人吃的好。这是经济条件好起来之后新养成的习惯，搁以前，肯定是挑卖相好的拿去卖，那样才能多挣钱。
　　
　　去掉腮、胃，剪去尖角，顶壳的肥蟹，从中间一分两半，切口蘸点干淀粉，下油锅炸到色泽红润捞起来。
　　
　　对虾开背去肠，放点料酒、盐巴腌制片刻后，同样下油锅炸得卷曲立马捞起。
　　
　　之后把洋芋、玉米、野菌菇等辅料细细切切准备就绪。
　　
　　本来放年糕会更好吃，可大夏天的，上哪儿弄年糕去，就剁了几截糯玉米。
　　
　　岛上的玉米今年已是第二茬采收了。原本想种点甜玉米的，用来煲汤或是给小包子做辅食再好不过。
　　
　　遗憾的是买不到种子，想来这年头还没开始流行甜玉米吧。在系统仓库搜了搜，也没找到类似的作物，只好种了几垄本地的糯玉米。
　　
　　没想到本地糯玉米的口感超乎她想象的好——既鲜又糯，不像以前吃的那种淡淡的、没什么鲜气。
　　
　　兴许是浇灌的废渣水改变了玉米的口感，也或许是种的比较稀疏——一垄种了没几株，每株又只结一个穗，不像后世，为了提高产量，拼命施肥，产量是上去了，口感也随之变差了。