第六十七章 葱烤海参（求推荐票！） (第2/2页)

这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排处置配料，既不能喧宾夺主，也不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰境界。
　　
　　就像是一层一层剥开你的心一样，不同的味道也要一层一层绽放开来，最后以雷霆万钧之势一触即溃，进入生命的大和谐，如果在美食番里，基本就是爆衣的节奏了。
　　
　　最忌讳的就是所有食材混在一起，吃不出层次感，这样的菜是没有灵魂的。
　　
　　像今晚的这道葱烤海参不愧是兰轩的第一名菜，口感上的层次感处理得恰到好处。吃的是海参，口中依次绽放的却是老母鸡、火腿、筒骨汤和海鲜吊出来的那口鲜气，最后才回归食材本身的软糯口感。
　　
　　闭着眼睛就好像不是在吃海参而是在吃东坡肉那般，如此酥烂的爽感，酱汁的迸发，只能说名不虚传！
　　
　　也许是葱烤海参这样的王道之菜过于霸气，导致唇齿留香肉质饱满的红烧雪花牛肉在他面前也只能黯然失色，俯首称臣。
　　
　　至于椒麻伊比利亚黑猪肉卷，应该是继承了猪坚强不屈的精神意志，一看就是一道有灵魂的菜。
　　
　　肉嚼在口中有种爆汁的奶香味，而娇嫩的肉质硬生生吃出了和牛的感觉，可以肯定地说这头猪生前小日子肯定过得不错，平日里应该没少听歌做按摩。
　　
　　吃了几道大菜后，上来的就是主食和牛黑松露炒饭，米饭粒粒分明，和牛粒让米饭在嘴中又咀嚼出几分油脂的香气，配着黑松露独有的清香，让周昆吃的甚是痛快。
　　
　　最后呈上来的就是新鲜的时令水果拼盘，没有什么稀奇古怪的水果，就是比较寻常的樱桃、草莓、柑橘、哈密瓜而已，只是胜在新鲜爽口。
　　
　　后面三人又喝了一碗桂花藕粥，相当的有钱塘特色，藕粉粥薄，唇齿留香，喝完以后整个人都懒洋洋的躺靠在椅子上不想动弹。
　　
　　“是真的舒服呀。”刘建叼了跟牙签一边揉肚子一边说道。
　　
　　“可不吗，今天吃嗨了。”周昆也是一副我俨然是条咸鱼的样子放弃了挣扎。
　　
　　王峰明显也吃的很爽，只是不敢像刘建那样随意，而是乖巧的点头：“周总挑的地确实非同凡响，今天真的被带飞了。”
　　
　　“哈哈，今天这才哪到哪啊，后面还有好玩的呢。”周昆乐了，有种大哥带着马仔浪的感觉。
　　
　　“哟，周总后面还有什么安排吗？看来今天我真的要开开眼界了。”刘建也好奇，莫非今天也有机会体验下，不对，批判下资本主义的海天盛筵了？
　　
　　想到以前听某些前辈说起来的那些香艳荒唐的情节，俄罗斯大转盘，深水炸弹什么的，隐隐有些小激动怎么办！
　　
　　不行，要克制，要批判，刘建暗暗告诫自己，一定要带着一个有良知的人内心深处那种愤慨的去参与。
　　
　　“呆会儿去了就知道了。”周昆卖了一个关子，神秘一笑。