第425章：慕容茵茵见到赵启山 (第1/2页)

慕容茵茵有些惊讶，这么个小丫头。菜做的真的那么好？
　　
　　可是自己的堂哥她也清楚，绝对不会随随便便的夸人。慕容清说好吃，便绝对好吃。他那样的吃货，一般人做的菜根本就入不了他的眼。
　　
　　慕容茵茵盯着韩应雪的动作，等着看看，这个小丫头，到底会做出来什么样的菜肴。
　　
　　韩应雪准备做的是叫花鸡。这道菜她只在清水镇做过，相信这个时代的其他的人根本不知道这道菜。
　　
　　当初她做了叫花鸡，在清水镇可是引来了不小的轰动。
　　
　　韩应雪熟练的将鸡煺毛、斩去脚，在左腋下开可个小口，挖去内脏，抽出气管和食管，洗净血污，晾干水分。用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨、放入钵中，加了酱油黄酒、精盐，腌治了一会儿。将丁香、大料一并碾成末，加玉果末和匀，擦抹鸡身。
　　
　　准备好了以后将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，放入葱花姜末，大料煸炒，猪肉丁，烹入绍酒，加酱油白糖，炒至断生，即为馅料。待晾凉后，将馅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹，将鸡头塞入刀口中，两腋各放1粒丁香夹住，用猪网油紧包鸡身。
　　
　　韩应雪将这些东西准备完毕以后，赵启山正从外面寻了两张荷叶过来。
　　
　　“雪儿，给！”赵启山将荷叶递了过去。
　　
　　“谢谢！”
　　
　　赵启山看着韩应雪一副认真的模样，唇边淡淡的笑意。
　　
　　他帮不上其他什么忙，只能静静地站在一旁。
　　
　　韩应雪先用1张荷叶包裹，外面再包1层荷叶，用细麻绳扎成长圆形。然后将酒坛泥碾成粉，加清水拌和，将泥裹在鸡上约1.5厘米厚，再用黄油纸包裹。
　　
　　

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