第058章 装逼一时爽 (第2/2页)

周雯听了，低声问道：“你给他说我的身份了？他不会是想让我帮他打广告吧？”
　　
　　李浩笑着摆摆手：“绝对不会，现在店里人多得他都有些烦了，他甚至都想关门歇几天，绝对不会让你帮他打广告”
　　
　　周雯这才放下心来。
　　
　　只要不是人情广告就好，她实在是被各种人情搞怕了。
　　
　　后厨，徐拙正在揉面。
　　
　　旁边的盆里泡着木耳。
　　
　　建国切完豆腐之后，这会儿在忙着把五花肉切成细小的肉片。
　　
　　有的人以为臊子面就是炒的肉馅，这是不对的。
　　
　　肉馅是剁出来的，而臊子面的臊子是切出来的。
　　
　　这个区别很大，不能混为一谈。
　　
　　而且切的时候也有讲究，三分肥七分瘦的后腿肉是首选。
　　
　　可惜现在店里没有后腿肉，只能用五花肉代替。
　　
　　切完肉，建国又开始切蒜苗和萝卜。
　　
　　徐拙则是在碗中打几个鸡蛋，搅散之后做鸡蛋皮。
　　
　　架上炒锅，烧热，倒油。
　　
　　先用油把锅滑一遍，然后把油倒出来。
　　
　　再次把锅烧热，倒入一勺鸡蛋液。
　　
　　转动炒锅，让蛋液均匀的铺在锅内。
　　
　　等蛋液凝固后，捏着蛋皮轻轻提起来放在案板上。
　　
　　一张完整的鸡蛋皮就做好了。
　　
　　等他弄好后，交给建国改刀切成菱形。
　　
　　徐拙则是重新架上炒锅，开始炒臊子。
　　
　　自从得到臊子制作这个技能之后，徐拙还没有展示过呢。
　　
　　今天趁着这个机会，好好练习一下。
　　
　　顺便找找炒菜的感觉。
　　
　　趁着魏君明的热乎劲儿还没下来。
　　
　　徐拙打算练好基本功就开始学炒菜。
　　
　　炒臊子之前得先把豆腐片炸一下。
　　
　　锅内倒油，烧热。
　　
　　徐拙把控干水的豆腐片倒进锅里。
　　
　　炸到两面金黄后捞出，晾凉后建国会切成菱形小块。
　　
　　徐拙把锅里的油倒出来，重新加入凉油，开始炒臊子。
　　
　　油热后，倒入切好的肉片，慢慢煸炒。
　　
　　“徐拙，你说陕西人吃臊子面，为啥还讲究五色搭配呢？”
　　
　　臊子面讲究配色，有黄绿黑红白五种颜色。
　　
　　黄色就是鸡蛋皮，黑色是木耳，红色是胡萝卜片，白色是豆腐片，绿色是蒜苗叶或者韭菜叶。
　　
　　不光臊子面讲究，牛肉面好像也有五色搭配的说法。
　　
　　徐拙这个半吊子哪会知道这些。
　　
　　只能强行解释一波。
　　
　　“这五色对应着五行，合在一起就是相生相克，生生不息，预示着饭碗中永远都有饭吃，这是先民们对美好生活的向往……”
　　
　　这话他自己都不相信。
　　
　　但是建国不懂这些，听了之后竖起大拇指。
　　
　　“徐拙你真厉害，不愧是上过大学的人，啥都懂。”
　　
　　徐老板心里苦笑，他懂个屁啊，大学四年全都在玩游戏，任课老师都认不全。
　　
　　也只能在建国面前找找优越感了。
　　
　　“咱们学厨师的，一定要懂得每道菜背后的典故和故事，这样才有助于发挥。而且学厨师，目标一定要放长远一点，比如我，我的目标就是超越我爸跟我爷爷……”
　　
　　“叮！宿主知耻后勇，树立远大目标，主线任务正式激活，详情请点击面板查询。”
　　
　　一脸懵逼的徐拙：？？？
　　
　　还能不能让人愉快的装逼了？