第124章 香味的秘密（求月票） (第2/2页)

反正三天时间，一天一天的试，甚至可以一顿一顿的试。
　　
　　反正这个任务必须完成。
　　
　　不然店里少了李浩，会少很多欢乐的。
　　
　　把早上买的豆角洗出来一把，切成短节，然后徐拙从冰箱中把猪油渣拿出来。
　　
　　做焖面，猪油渣不用切碎，但是也得改刀。
　　
　　把每块猪油渣都用十字刀法切成小小的四瓣，让里面的油脂部分显露出来。
　　
　　等会儿稍微一炒，这些油脂就会被炸出，增加香味儿。
　　
　　除了猪油渣之外，还得准备姜片、葱段、八角。
　　
　　全都准备妥当之后，徐拙把炒菜锅放在灶台上，开火烧热。
　　
　　挖一勺猪油丢进去，等猪油化开后放入一大碗切好的猪油渣，稍微煸炒之后，把葱姜八角丢进去。
　　
　　爆香后倒入豆角，翻炒一分钟，加清水没过豆角。
　　
　　接着开始给汤汁调味儿。
　　
　　盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、加进去后稍微搅拌一下，等水开了之后把汤汁倒出来，菜继续留在锅里。
　　
　　然后把面条抖散，平铺在豆角上。
　　
　　把汤汁均匀的浇在面条上，尽可能的让每根面条都沾到汤汁。
　　
　　这样在蒸制的过程中，汤汁会浸入面中。
　　
　　比闷好后再拌的方法要更加入味。
　　
　　接着盖上锅盖，开小火闷煮十分钟。
　　
　　这会儿不能开大火，不然很容易把锅里的汤汁烧干。
　　
　　开中小火让锅里的汤汁保持微微沸腾的状态就行。
　　
　　这会儿隔壁银行的职工已经来吃饭了。
　　
　　建国一边忙活一边往这边瞄。
　　
　　很显然，他对锅里的焖面也很感兴趣。
　　
　　这种面食，在广袤的华北平原都很有市场。
　　
　　从胶东半岛到黄土高原，都有焖面的身影。
　　
　　可以说是北方最大众的一种美食了。
　　
　　“徐拙，这焖面多不多？多的话等会儿给我留一碗，好久没吃过了。”
　　
　　刚刚徐拙做的面条差不多有四五斤，马志强和魏君明绝对吃不完。
　　
　　他笑着说道：“放心，有你的份儿。”
　　
　　说完，徐拙出去，看看外面什么情况。
　　
　　别他这边把面条做好，人家马老师偷偷溜了。
　　
　　这会儿魏君明正坐在柜台后面收钱，马志强坐在一边，闻着厨房中飘出来的香味儿，明显有些坐立不安。
　　
　　见到徐拙出来，他赶紧起身：“小徐师傅，快好了吧？”
　　
　　徐拙点点头：“快了，再有几分钟就行。马老师要是饿的话可以先尝尝我们店里的羊蹄，味道也很不错呢。”
　　
　　马志强看了一眼盆里的羊蹄，咽了一下口水，然后摇摇头。
　　
　　“不了，我还是等焖面吧，这味道闻起来，确实跟小时候有些相似。”
　　
　　这话让徐拙很高兴，厨房中现在主要就是猪油的香味儿，他能闻起来觉得熟悉，说明自己刚刚做的步骤没错。
　　
　　这焖面别的不敢保证，反正绝对够香。
　　
　　那么多猪油加上猪油渣，哪怕丢锅里几片树叶也会非常好吃。
　　
　　马志强还想再说几句，李浩突然推门走了进来。
　　
　　见到马志强，他顿时激动的凑过来：“马老师，您亲自来了，我还想着先替您尝尝味道，好吃的话再喊您的……”