第204章 发面肉饼【补更4/4】 (第2/2页)

昨晚的肉馅儿需要重新搅拌一下，也要补充点调料。
　　
　　徐拙依次往肉馅中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一点点白糖。
　　
　　肉饼要适合咸香口味儿，因为是发面饼的缘故，稍微咸一点儿才好吃。
　　
　　把肉馅儿搅开之后，徐拙捞出已经泡软的粉条，切碎之后放进了馅料中，然后把韭菜也切碎，同样也放进去。
　　
　　因为这是肉馅中的汤汁已经很多了，徐拙没有再往里面加食用油，而是洒了半勺盐进去。
　　
　　把闲聊充分搅匀之后，面也开得差不多了。
　　
　　最肉饼用的发面不需要开太狠，和好的面团变成两倍大小就差不多了。
　　
　　面开得轻的时候，做出来肉饼吃着有口感，假如开太狠，面饼吃起来会有那种糟糟的感觉。
　　
　　揉面的时候，徐拙往里面加了点碱面。
　　
　　用发酵粉发面不用放碱面，但是用老面就得加碱面了。
　　
　　因为不加的话不仅味道酸，口感也不好。
　　
　　也幸好徐拙有技能在手，不然他宁肯重新用发酵粉再发一盆面出来。
　　
　　面团揉好后，徐拙把面团分成一个个的小剂子。
　　
　　然后像是做包子一样，把面剂擀成一个个的面饼，不过这个面饼比做包子的面饼要大一些，而且也厚不少。
　　
　　擀好之后，徐拙开始往里面填馅料，然后像是包包子一样把肉馅给包起来。
　　
　　包好的包子放在案板上，轻轻压扁，然后用擀面杖小心的擀成面饼，肉饼的坯子就做好了。
　　
　　他找出家里的电饼铛，清洗过后刷一层油，开机预热。
　　
　　然后又做了两个肉饼。
　　
　　等电饼铛预热完成后，他把三个肉饼依次放进去，然后表面再刷一层油，盖上盖子，开始烙制。
　　
　　做这种肉饼不能大火，不然面饼就会出现里生外熟的情况，反正也没啥事儿，就用中火慢慢烙，不能着急。
　　
　　随着肉饼一个个的烙好，屋子里的几个人也逐渐醒来。
　　
　　首先是姚美香，她起床看到徐拙做的肉饼，就像个小孩一样赶紧去洗漱，还埋怨徐拙不喊她起床帮忙。
　　
　　让徐拙一个人在厨房忙活，姚美香心里有些过意不去。
　　
　　姚美香起来没多久，李浩就闻着味儿起床了。
　　
　　“哇，肉饼啊，肯定很好吃，徐老板，等会儿我先帮你尝尝咸淡哈……”
　　
　　他去卫生间胡乱洗了一下手，就拿着一个刚出锅的肉饼去了客厅。
　　
　　等于可可和孙盼盼揉着眼睛从厨房走出来的时候，徐拙已经把馄饨给煮好了。
　　
　　他宠溺的在于可可脑袋上弹了一下：“赶紧去洗洗手，马上开饭了。”
　　
　　于可可撅了撅嘴，她对徐拙动不动就弹脑门的行为很是不满。
　　
　　“我好困，你帮我洗脸好不好？”
　　
　　徐拙点点头，拿着毛巾放在温水中洗两下，然后给于可可仔细的擦了擦手和脸，这一幕看得同样在打哈欠的孙盼盼一脸羡慕。
　　
　　“李浩，我好困，你帮我洗脸好不好？”
　　
　　李浩这会儿正在吃肉饼：“洗啥洗，不干不净吃了没病，赶紧坐下吃吧，这肉饼做得特别好吃……”