第220章 行政总厨【求月票】 (第1/2页)

说完之后，这老板就双眼直勾勾的盯着魏君明，希望他能够帮忙给个建议。
　　
　　但是魏君明没着急回答，而是客气的冲他说道：“曾老板，别光顾着说，吃菜吃菜……”
　　
　　其实这个问题很好回答。
　　
　　只要换个厨师长，一切问题都能迎刃而解。
　　
　　大饭店跟小饭店不一样，小饭店的所有事情都是老板亲力亲为，但是大饭店的老板就没这份精力了。
　　
　　大饭店的老板基本上不管后厨的事儿，菜品啥的都由厨师长负责。
　　
　　有些老板甚至常年都在国外，每天听听经理汇报工作就完事儿了。
　　
　　所以在大饭店，厨师长的权力很大，有的饭店甚至能直接任免厨师。
　　
　　抛开利益人情之类的因素，厨师长的口味和喜好，基本上就决定了后厨菜品的味道和质量。
　　
　　因为主厨是厨师长定的，主厨炒菜合不合胃口全都是厨师长说了算。
　　
　　现在蓉城味道的菜品口味没有特点，主要原因就在于厨师长。
　　
　　这点不管魏君明还是徐文海，都能一眼看出来。
　　
　　但是两人谁都没说。
　　
　　说出来就会得罪人，为了一顿饭完全不值得。
　　
　　而且人家不定跟老板有什么关系呢，万一是亲戚，说这话岂不是让人家老板脸上无光嘛。
　　
　　所以对于这个问题，只能装傻充愣。
　　
　　魏君明没回答他的问题，而是跟曾老板聊起了以前蓉城的事儿。
　　
　　曾老板顿时明白过来，人家这是不想说。
　　
　　“魏师傅，不瞒你说，后厨的厨师长是我小舅子，他以前是厨师学校的老师，听说我盘下了你的店，就厚着脸皮要当厨师长……”
　　
　　魏君明笑笑：“既然你知道病根在哪，那肯定也知道该怎么做吧？”
　　
　　这种事情，已经不需要魏君明再说什么。
　　
　　这位曾老板能成为大老板，肯定有办法把他小舅子给换下来。
　　
　　他冲魏君明拱拱手，说出了自己的真实想法：“魏师傅能不能给我推荐一个合适的人选？”
　　
　　魏君明端着酒杯抿了口酒：“曾老板，我想问你一个问题，你能给后厨的厨师长多大的信任？”
　　
　　不管什么职位，只要老板不信任，就不好做。
　　
　　特别是厨师长这种重要职位，假如餐饮部经理一直拆他的台，再有本事也做不出什么成绩。
　　
　　所以，老板的信任很重要。
　　
　　你不能一边让人家干活，一边让部门经理提防着他。
　　
　　曾老板一愣，随即问道：“魏师傅有合适的人选？”
　　
　　魏君明点点头：“今天中午在这吃饭的时候，我的几个徒弟在商量着跳槽，原本他们想跟着我去中原的，但是孩子的学籍啥的不好转。”
　　
　　“而且我在那边开的是小饭店，他们去太委屈了。再说这是大都市，能不离开最好还是不离开，所以我没答应他们，让他们再找找。”
　　
　　“他们其中有一个在蓉城大酒店做了几年的厨师长，在圈里也小有名气，其他几个也都是经验丰富的主厨。”
　　
　　曾老板一听就激动了起来：“你说的是融城大酒店的厨师长关师傅？哎呀那太好了，魏师傅，赶紧让他们来啊，待遇啥的都好说……”
　　
　　

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