第428章 我想学这道菜【求月票】 (第1/2页)

一扇肋排，两条前腿，加在一起十几斤肉。
　　
　　结果被店里的厨师和服务员一扫而空。
　　
　　下手晚的甚至只尝到一两块，完全不过瘾。
　　
　　徐拙刚刚吃涮羊肉就有点撑。
　　
　　这会儿又连着吃了好几块羊肉。
　　
　　撑得胃有点不舒服。
　　
　　但是这羊肉是很好吃，他觉得再来几块的话，照样可以吃下去。
　　
　　这两道美食，都是对羊肉有着很高的要求。
　　
　　涮羊肉就不说了，京城人早把这道菜吹破了天。
　　
　　这道菜算是首都人民对羊肉的文明吃法。
　　
　　羊肉的各个部位都有明确的吃法，甚至连切法也各不相同。
　　
　　至于涮肉的顺序以及涮肉的时间，更是有着详尽的步骤。
　　
　　甚至还有老饕们，为了让外地人感受到京城人对美食的态度，还专门写一份教程出来。
　　
　　可以说，京城人用最文明的方式，把一只羊的各个部位给安排得明明白白。
　　
　　每个部位，每个步骤，都有详细说明。
　　
　　而山西人对待羊肉，更加粗犷，更加接地气。
　　
　　一如山西那些不出名却非常好吃的面食一样。
　　
　　没有那么多花里胡哨的配料，也没有名目繁多的规矩。
　　
　　更没有牵扯什么名人典故。
　　
　　吃肉就是吃肉，并不牵扯其他。
　　
　　而做法也简化到了极点。
　　
　　一把盐。
　　
　　一碗水。
　　
　　跟开玩笑一样。
　　
　　然而就这么简单的做法，却能让羊肉成为人间至味。
　　
　　真真切切验证了，高端的食材只需要简单的方法去烹制这一美食理念。
　　
　　这不仅体现了美食中返璞归真的思想。
　　
　　还充分说明了山西人对羊肉的自信。
　　
　　没有上好的羊肉做支撑，这道菜根本就做不出来。
　　
　　就算做出来，也会被不自信的厨师加好多配料。
　　
　　什么去腥的去腻的增香的。
　　
　　这些香料在使用的同时，也会掩盖住肉本身的鲜香味道。
　　
　　比如这道盐煎肉，假如放了姜片料酒花椒八角之类的东西，绝对没有一把盐做出来的味道好。
　　
　　“大家别急，都继续干活儿去，我现在再做一锅，今天什么时候让大家吃过瘾了，咱什么事才算完。”
　　
　　徐拙冲众人说完之后，扭脸冲冯卫国说道：“冯爷爷，现在我来做，你在旁边指点着怎么样？”
　　
　　冯卫国点点头：“没问题。”
　　
　　说完，他得意了看了老爷子一眼。
　　
　　意思很明确。
　　
　　看看，不让我教你孙子，现在他可是主动要学的。
　　
　　跟我没关系。
　　
　　冯卫国甚至还想给赵金马打个电话。
　　
　　你个老东西还跟我抢徒弟。
　　
　　现在我在教徐拙做菜。
　　
　　你呢？
　　
　　冯卫国真有种春风得意马蹄疾，一夜看尽长安花的自豪感。
　　
　　甚至还想在老爷子面前装个逼。
　　
　　但是看到老爷子那副认真思索的表情，他忍住了这个作死的念头。
　　
　　现在徐大哥一直沉默不语，说不定是在憋什么大招。
　　
　　还是别招惹他为好。
　　
　　免得等会儿又成背景板被打脸了。
　　
　　他凭多年前吃过一次盐煎羊肉就能推测出做法。
　　
　　现在完整的看完了这道菜的做法。
　　
　　肯定在琢磨着厨艺上的事儿。
　　
　　说不定会用这种方法做出其他菜品。
　　
　　

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