第602章 回省城，签合同【求月票】 (第1/2页)

一连三天，关俊杰都在四方面馆帮忙。
　　
　　经过几天时间相处，他也逐渐适应了面馆的节奏。
　　
　　而且跟大家相处得都很好。
　　
　　特别是冯卫国，两人真有点相见恨晚的感觉。
　　
　　冯卫国开过大饭店，对后厨管理和店面管理都有着自己独到的经验。
　　
　　而这些经验，正是关俊杰所需要的。
　　
　　每个人经营饭店的方式不一样。
　　
　　魏君明和老爷子都侧重让饭菜说话。
　　
　　用菜品的质量味道来打动顾客，使得他们成为店里的铁杆粉丝。
　　
　　其他方面诸如运营推广宣传之类的，全都没做过。
　　
　　质量高到一定地步的时候，顾客会自发帮忙宣传，作为店老板，只管把饭菜做好就行了，其他的事情都不用管。
　　
　　至于管理方面，老爷子依靠的是他在店里的强大威信。
　　
　　员工不听话？
　　
　　徒弟不好好干活儿？
　　
　　直接收拾东西给我滚蛋！
　　
　　就这么简单粗暴，但是却很有效果。
　　
　　哪怕他脾气再不好，赶走的人再多，也不断有人慕名而来拜他为师。
　　
　　厨艺高，没得办法。
　　
　　而魏君明，在管理方面更倾向润物细无声的原则。
　　
　　通过日常点点滴滴，逐渐改变对方的毛病。
　　
　　这样的管理方式虽然效率有些低，但是效果却很好。
　　
　　因为他是从根儿上改变了一个人。
　　
　　不过这两种管理方式，都不太适合关俊杰。
　　
　　甚至可以说不适合现在这个时代。
　　
　　以前训斥徒弟跟家常便饭一样，甚至还有打徒弟的现象。
　　
　　现在你敢训斥一句，人家立马辞职走人。
　　
　　很多人宁愿去送外卖，也不愿受气的。
　　
　　而且没有强大的威信，敢随便训斥别人，说不定对方恼羞成怒暴打自己一顿呢。
　　
　　至于魏君明的管理方式，也不太适合。
　　
　　年轻人强调的就是个性，你能随随便便改变人家吗？
　　
　　另外，现在的年轻人很没有耐性。
　　
　　假如连着几个月见不到成绩，不用你跟他谈心，他自己就会换别的工作去了。
　　
　　想要改变他？
　　
　　你根本就没这个机会。
　　
　　关俊杰这两年一直在学习管理。
　　
　　但是效果却……
　　
　　他报过几个管理类的培训班，但是只学到的都是一些理论上的东西。
　　
　　在实际的应用中很少能用到。
　　
　　也主动去找别人请教过。
　　
　　不过得到的也是泛泛之谈。
　　
　　没有切实的利益，谁会跟你掏心窝子啊。
　　
　　而且就算掏心窝子，也不一定适合自己。
　　
　　所以在管理方面，关俊杰一直在摸索着适合自己的路。
　　
　　现在遇到冯卫国，他算是找到了组织。
　　
　　两人在管理后厨和经营饭店方面，有很多相似之处。
　　
　　当年冯卫国在大同那个煤老板扎堆的地方，能够混的风生水起，确实有一套自己的经营理念。
　　
　　而他的饭店那么多年没出过什么狗屁倒灶的事儿，一直稳居口碑第一名，跟他的管理也是密不可分的。
　　
　　更让关俊杰佩服的是，在冯卫国觉得自己干不动的时候，直接把店面转让出去，然后拂袖而去。
　　
　　这份豁达和洒脱，在圈内真是少找。
　　
　　

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