第666章 红薯味儿橘子【求月票】 (第1/2页)

吃过饭之后，徐拙去厨房看了看，鸡汤还得再熬煮一会儿。
　　
　　这会儿那个老外主厨正对着一个洗好的红薯发呆，见到徐拙进来，激动得拉着徐拙，连说带比划的，好像是想跟徐拙一块儿做红薯。
　　
　　相对于红薯，西方人更擅长做土豆。
　　
　　各种土豆的做法都很经典。
　　
　　不过对于红薯，好像就一道芝士焗红薯了。
　　
　　这道菜虽然好吃，但是吃多了总会腻。
　　
　　而且用分子料子的做法做红薯，要是只是做成这样，未免有些拿不出手。
　　
　　徐拙看着桌上的红薯，也开始思索究竟该如何制作。
　　
　　担心语言不通，徐拙把周雯喊进来，让她充当翻译。
　　
　　然后，徐拙开始跟这个主厨开始就红薯的制作展开了讨论。
　　
　　不过分子料理的理念跟中餐的理念相差很大，两人说了半天，都没有盖特到对方的点。
　　
　　徐拙是个行动派。
　　
　　见这种方法不行，便要动手制作。
　　
　　昨天杂物间的红薯全都被徐拙给用了，今天赵光明居然买了一箱蜜薯。
　　
　　这玩意儿虽然跟红薯一个味儿，但是蜜薯蒸好之后呈半流质状态，比一般的红薯含水量要大，而且味道也更甜。
　　
　　他想了想，把红薯削皮，然后放在锅里蒸熟。
　　
　　这期间，那位老外主厨一直在看着徐拙的操作，估计是想从中餐做红薯的方式中，找到一些灵感吧。
　　
　　红薯蒸好之后，徐拙用勺子把蜜薯碾压成泥。
　　
　　蜜薯因为含糖量比较高，所以感觉更粘稠一些。
　　
　　不过黄黄的颜色看上去挺不错的，让人很有食欲，加上不断飘出的红薯香味儿，这感觉挺不错的。
　　
　　徐拙正做着的时候，那个主厨也不说话了，直勾勾的看着徐拙的操作。
　　
　　等所有的红薯都用勺子捣成泥之后，徐拙抓了一把红薯淀粉放进去，又洒进去一些白糖，然后洗洗手，直接下手开始搅拌搡捣。
　　
　　一直到淀粉和红薯泥融为一体之后，徐拙在锅里烧水，等烧开后开小火，让锅里的水保持微微沸腾的状态。
　　
　　然后他挖了一些红薯泥，揉搓成一个圆球之后，小心的丢进锅里。
　　
　　这是中餐中，红薯汆丸子的做法。
　　
　　这种丸子因为是用水煮成的，所以口感软糯，而且甜味儿适中，比较适合老人和孩子食用。
　　
　　另外这样做出的红薯丸子呈半透明状态，颜值也比较高。
　　
　　而且半透明的红薯丸子盛放在碗里，颜值上也更好看一些。
　　
　　徐拙往锅里下了一半，刚准备烧油再炸一些，旁边一直在看的主厨突然激动了，他哇啦哇啦不知道说了什么，就去忙活了，让徐拙有些诧异。
　　
　　他把红薯做成丸子，只是因为吃了两顿分子料理，发现好多菜品都是圆球形状的，所以就想用这种方式浑水摸鱼。
　　
　　当然了，假如主厨看完这些之后能够有了做红薯泥的灵感，那自然更好，不过徐拙的主要目的，还是糊弄系统。
　　
　　现在看来，好像，还真给了这位主厨一些启发。
　　
　　“他在忙活啥呢？乌乌拉拉的说了一堆，我一句都听不懂。”
　　
　　刚刚主厨的语速有些快，周雯也没听太明白：“他好像说可以把这黄色的丸子做成橘子，不过还需要进行试验，让你先等一等。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）