第797章 徐老板的应对方式【求月票】 (第1/2页)

看完第七环的任务详情，徐拙很是无语。
　　
　　吃饭的时候，老爷子说或许会有人针对酒楼，他还有点不屑一顾。
　　
　　觉得这都啥年代了，大家都忙着挣钱呢。
　　
　　就算想针对谁也就动动嘴，在微博上骂一架罢了。
　　
　　为了一个烹饪协会的分会长，最多做做样子，没人会真的傻不拉几的跳出来找麻烦。
　　
　　而且大家都是省城的餐饮老板，低头不见抬头见的，撕破脸了对谁都不好。
　　
　　结果系统啪啪啪打脸，来了这么个任务。
　　
　　被打脸还是其次，现在徐老板想骂人的是，这种任务来就来吧，还一个月三次。
　　
　　这么频繁的出现突发事件，还特么让不让人做生意了？
　　
　　以为这是在叙利亚开店吗？
　　
　　狗系统真是……
　　
　　不过现在徐拙没功夫吐槽这些，因为他注意到，任务的倒计时已经开始了。
　　
　　得赶紧针对有可能出现的突发事件，提前进行布置，免得赶不上趟。
　　
　　因为从小家里就有饭店，再加上平时那样跟关俊杰冯卫国等人也聊过这些。
　　
　　所以徐拙对餐饮行业的突发事件倒是不陌生。
　　
　　根据大家的反馈，突发事件基本上分为三种。
　　
　　第一种是意外事故，比如火灾之类的。
　　
　　这种事故很少见，酒楼装修好之后已经通过消防和安全检查，各种用电设备也完全符合用电规范。
　　
　　除非人为纵火，不然店里起火的概率可以忽略不计。
　　
　　另一个就是菜品质量问题。
　　
　　比如菜里吃出各种异物，菜品质量差，菜量少，或者出菜慢等等，这都有可能导致顾客发火生气，引起突发事件。
　　
　　这个要跟后厨的人交代清楚，可不能麻痹大意。
　　
　　哪怕没有这个任务出现呢，也要确保菜品的质量和分量。
　　
　　而最容易引发突发事件的，还是前台那边。
　　
　　餐饮行业中的突发事件，多半都是服务员引起的。
　　
　　有的源自业务不精，比如上菜时候烫到顾客，或者把菜汤洒到了顾客身上。
　　
　　甚至还有报错或者上错菜，以及餐具不全等问题。
　　
　　也有的是源自服务态度的问题，比如一问三不知，跟顾客沟通时候不耐烦，或者说话伤人，这都容易引起和顾客的冲突。
　　
　　所以，一定要给店里的服务员交代清楚，餐饮是服务行业的一类，虽然菜品质量很重要，但是服务也是吸引顾客的重点。
　　
　　不能因为现在没顾客投诉就沾沾自喜，也不能因为生意好客人多就怠慢客人。
　　
　　不管什么时候，服务都是餐饮行业的重中之重。
　　
　　除了后厨和前台之外，剩下突发事件还有外面停车场的一些事故，比如车子被偷或者被抢被砸被剐蹭等等。
　　
　　假如处理不好，也容易引起突发事件。
　　
　　所以徐拙打算在外面增加两个保安，专门负责看守车辆和协助顾客停车倒车。
　　
　　另外，酒店内外的监控也得重新检查一遍，有监控死角的话要及时增加监控设备。
　　
　　因为剩下的一种突发事件，就是那种故意碰瓷找茬的顾客。
　　
　　他们有的是想免单，有的则是想要钱。
　　
　　之前在赵金马那个分店徐拙就碰到过这种情况，现在店里要发生突发事件，自然也不能不防着点。
　　
　　

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