第808章 开始做西瓜豆酱【求月票】 (第2/2页)

最近因为崔勇带队的作用，店里的保安精气神都挺不错，也学会跟顾客打交道了。
　　
　　不管风貌还是气质，都跟以前有了很大变化。
　　
　　徐拙也不知道该怎么感谢崔勇，给钱的话真显得挺俗气的。
　　
　　而且崔勇也一再表示不缺钱，他来就是帮忙的，顺便体验一下当经理的乐趣。
　　
　　“我给了他三次都不要，要不咱买个包给他老婆，你觉得怎么样？”
　　
　　唐晓颖愁眉苦脸的坐在椅子上，跟徐拙汇报着向崔勇付工资的不顺当。
　　
　　徐拙原本觉得给崔勇几万块钱，让他回家有个交代，也省得他老婆心生不满。
　　
　　不过崔勇不要钱，这就……
　　
　　徐拙觉得唐晓颖这个建议不错，给崔勇的老婆买个包，这样面子上过得去，崔勇回家也有交代。
　　
　　“那行，你在林平市不是见过崔勇他老婆嘛，买个符合她气质的包，我回头再送崔哥两瓶酒。”
　　
　　送包，是为了让崔勇家庭和睦，而送酒，则是为了回报他这份仗义。
　　
　　要不是那天崔勇在，店里不定会被那女的闹腾成什么样呢。
　　
　　就冲这点，也得好好感谢一下他。
　　
　　另外，老爷子藏了那么多酒，也该拿出来亮亮相了。
　　
　　不过现在不着急这事儿，等月底崔勇回去了再说。
　　
　　现在紧要的是和黄婷婷一块儿做西瓜豆酱。
　　
　　这个酱徐拙挺期待的，等做出来之后，说不定店里就会再添一两样菜品。
　　
　　“今天可以拍西瓜豆酱了吧？可以的话我现在就给婷婷姐化妆去。”
　　
　　“嗯，可以了，就今天拍吧。”
　　
　　豆子长好霉菌之后还得在阳光下暴晒一天，一般是趁着第二天中午豆子晒得干干的时候开始做。
　　
　　这样豆子里面因为霉变而产生的粘液能够被晒干，避免在酱缸里腐坏。
　　
　　另外把豆子晒干，酱里所有的水分都来自西瓜的汁水，味道也会更好。
　　
　　徐拙来到厨房，开始准备之前黄婷婷告诉他所要用到的调味料和香料。
　　
　　调味料只用食盐就够了，西瓜里含糖，所以在腌制的时候不用再放白糖。
　　
　　而香料方面，需要用到花椒八角香叶桂皮丁香小茴香等。
　　
　　徐拙把这些香料按照比例放在一个小盆中，倒入白酒进行浸泡，这样能够把香料清洗干净。
　　
　　之所以不用水，是因为加了生水进去后，酱容易腐坏。
　　
　　浸泡之后，徐拙拿着医用纱布，叠三四层之后，开始包香料。
　　
　　“为什么要把香料包起来啊？还用纱布，卤品部有卤料袋啊。”
　　
　　郭兴旺没见过做西瓜豆酱，所以很好奇。
　　
　　徐拙一边往纱布裹香料一边说道：“不包起来，这些香料跟酱掺在一起，吃的时候会很不方便。”
　　
　　他用棉绳把一个料包扎起来，接着说道：“纱布的眼比较大，味道容易浸出来，而卤料袋眼太密，不是闷煮的话，味道不容易透过去。”
　　
　　这些香料，徐拙装了七八个小包，等会往缸里下酱的时候，会分次放在缸里。
　　
　　“好了，万事俱备，只欠婷婷……画个妆而已，咋还没来呢？”