第1042章 凶柿炒鸡蛋【求票】 (第2/2页)

划的十字刀口要尽量大殿，这样去皮的时候会更加容易。
　　
　　当然了，也不是非要划十字刀，假如西红柿太大，也可以多划几刀，不用太纠结这个，因为这是方便西红柿脱皮的。
　　
　　把划好的西红柿放进开水中，用锅铲翻动几下，这样能让西红柿受热均匀，表皮会更好的脱落下来。
　　
　　西红柿在锅里不用煮太长时间，等到用刀划过的地方表皮开始曲卷，就可以把西红柿捞出来了。
　　
　　捞出来的西红柿不用着急脱皮，可以放在一边让其冷却一下。
　　
　　这样能够让表皮的热量更加渗入，也能防止手被烫伤。
　　
　　等到西红柿不大烫手的时候，徐拙把西红柿表面的那层皮全都撕下来，放在案板上开始切。
　　
　　这时候的西红柿，浑身滑腻腻的，让人有点难以下手，所以切的时候得小心点。
　　
　　可不能学郭兴旺，虽然这几天包着手不用干活儿，但是不管在哪，迎来的都是鄙夷或者同情的目光。
　　
　　“身为一个专业厨师居然还能切到手，你可真是个人才。”
　　
　　这种话郭兴旺最近听了好多次。
　　
　　让他恨不得立马把纱布揭掉干活儿。
　　
　　哪怕最最脏最累的活儿呢，也好过被同事们鄙视。
　　
　　徐拙把去了皮的西红柿切成小丁，放在碗里备用。
　　
　　他和于可可都喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤汁拌饭吃，所以就切成了小丁，这样方便把汁水炒出来。
　　
　　假如喜欢吃西红柿，也可以切成片或者切成块。
　　
　　切好后，徐拙约莫米饭快好了的时候，就加上炒锅，开始制作。
　　
　　锅烧热，里面倒入花生油。
　　
　　炒鸡蛋时候油不能少了，不然炒出来的鸡蛋不好吃。
　　
　　而且这会儿多放点油没关系，等会儿可以用来炒西红柿，并不会浪费。
　　
　　油热后，徐拙慢慢把鸡蛋淋入锅中。
　　
　　淋鸡蛋的时候，要转着圈，让蛋液一圈一圈的落入锅中。
　　
　　这样做的好处是可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
　　
　　鸡蛋成团后，要再翻炒两下再出锅，这样能让鸡蛋中的异味散去，不会再有腥味儿。
　　
　　鸡蛋盛出来后，徐拙用锅铲摁一下碗里的鸡蛋，把鸡蛋中的油脂挤压出来，然后再小心的倒进炒锅中。
　　
　　重新开火烧热，有蒜片和葱末的倒进去炸香，没有的话直接把切好的西红柿丁倒进去翻炒就行了。
　　
　　翻炒的时候，要把盐加进去。
　　
　　这样能够让西红柿更好的出汁。
　　
　　在徐拙忙活的时候，于可可拿着手机，悄悄出现在了厨房门口。
　　
　　她把徐拙做菜的拍摄出来，然后发在了朋友圈。
　　
　　“好烦诶，我就说了句肚肚有点饿而已，他就赶紧起床给我做我吃的，一点都不支持我减肥，哼！”
　　
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