第1172章 东坡肉和红烧肉的区别 (第1/2页)

早上，徐拙来到店里的时候，几位老人已经到了，甚至连赵金马这会儿也捧着碗在喝建国熬的小米粥。
　　
　　徐拙看了看今天的早饭。
　　
　　小米粥配包子，另外还有泡菜和爽口小凉菜，虽然简单，但却很开胃。
　　
　　包子分为猪肉香菇馅儿和茴香鸡蛋馅儿。
　　
　　原本建国准备做成韭菜鸡蛋馅儿的，但是郑佳不同意，因为服务员吃了之后有口气，会引起顾客的反感。
　　
　　吃着包子喝着小米粥，时不时再夹一筷子酸萝卜，吃着很过瘾，甚至让徐拙忘了上午还要吃东坡肉这回事。
　　
　　等到他回过神来的时候，已经吃了四个包子喝了一碗小米粥。
　　
　　吃完之后徐拙有些惆怅。
　　
　　得，今天上午的东坡肉吃不了几块儿了。
　　
　　不过这顿饭吃得很舒服，不管是主食还是菜品，亦或者是小米粥，都贴胃而不油腻，仿佛小时候吃老太太做的早饭一样。
　　
　　拿上昨天就准备好的时候，又重新从今早买的肉中切了五六斤五花肉，徐拙和袁康分别开着各自的车，拉着几位老人去拍视频。
　　
　　今天要拍的是东坡肉，这是一道让很多人听起来就流口水的菜品，所以大家都跟过来现场观看。
　　
　　也算是观摩。
　　
　　毕竟这是戴震霆，虽然在老人圈子里人品已经崩得跟豆腐渣一样，但是手艺还是没得说。
　　
　　浙菜第一人的名头可不是白叫的。
　　
　　来到拍摄现场，大家先准备。
　　
　　袁康看了看带来的肉和配料，好奇的问戴震霆：“戴爷爷，你咋没拿花椒大料香叶桂皮啊？”
　　
　　戴震霆笑了笑，一脸自得的说道：“正规做法，是不用那些东西的，不光这东坡肉，其实红烧肉也不放香料，用最简单的调料，把肉本身的香味儿激发出来，这就是烹饪的艺术表现。”
　　
　　袁康听了若有所思的说道：“怪不得我爷爷做红烧肉不放香料呢，原来是这么回事。”
　　
　　所有人员就位之后，徐拙和换了衣服的戴震霆站在了灶台前，开始对着主摄像机打招呼。
　　
　　今天要做的东坡肉所有人都不陌生，所以并不需要介绍太多，甚至连这道菜那些真真假假的典故也不用提。
　　
　　因为大家几乎都知道，直接开做就行。
　　
　　什么故事传说都是虚的，好吃美味才是根本。
　　
　　“大家好，我是徐拙，今天由我和戴爷爷给大家带来一道浙菜的当家菜，也是一道有很多传说和典故的菜品，这就是今天我们要做的东坡肉。”
　　
　　徐拙冲摄像机打完招呼后，没有直接跟戴震霆一块儿做菜，而是问了戴震霆一个问题：“戴爷爷，现在好多人都分不清东坡肉和红烧肉了，您能不能给大家讲一下这其中的区别？”
　　
　　这个问题也是之前设计好的，与其老生常谈的苏东坡和东坡肉的传说和典故，还不如讲点大家都感兴趣的话题呢。
　　
　　比如东坡肉和红烧肉的区别。
　　
　　这个问题几乎在很多地方都有争论，甚至最后很多人自己也弄蒙了，到底什么做法才算是红烧肉，什么做法才算是东坡肉。
　　
　　趁着这个机会，不如让戴震霆解释一下。
　　
　　

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