第1127章 桂花糯米藕 (第1/2页)

徐拙给于可可解释了一下熊仔怕热的原因，这丫头才算是明白了过来。
　　
　　半小时后，外卖送到，几个炒菜配上一份汤，再加上米饭，小两口吃得很开心。
　　
　　吃饭的时候，公司不断有人过来询问桂花糯米藕啥时候能好，显然，大家是等不及了。
　　
　　“大家该吃饭吃饭，等做好了我会给你们端过去的，大家别着急，先吃午饭。”
　　
　　下午两点的时候，砂锅里的汤汁已经只剩下一半，这会儿锅里的莲藕外皮已经变得有些深红了，而且整个莲藕变得又软又糯，可以关火了。
　　
　　徐拙把灶上的火关掉，将砂锅端在一边，掀开锅盖，开始冷却。
　　
　　这个时候锅里的莲藕已经变得非常软，所以不能动，得等温度降下来之后再改刀装盘，顺便淋上桂花做的蜜汁。
　　
　　冷却后，莲藕会稍稍变硬一些，再改刀的话容易成型。
　　
　　而且这会儿再锅里浸泡一下，可以让汤汁中的甜味儿更好的渗入到莲藕内部，使得莲藕的味道更好。
　　
　　这一步别看简单，但是降温却很慢，因为锅里这些汤汁的含糖量高，降温慢，徐拙等了一个多小时，锅里汤汁和莲藕的温度才降下来，到了不烫手的地步。
　　
　　在等待莲藕降温的时候，徐拙也没闲着，他从锅里舀出一小盆汤汁，然后把之前早就准备好的糖桂花拿过来，开始熬制往莲藕上淋的蜜汁。
　　
　　不过在熬蜜汁的时候，得先把汤汁稍稍过滤一下，将熬煮时候配味道用的枸杞红枣之类的捞出来。
　　
　　捞出来之后，徐拙架上炒锅，将这些汤汁倒进去，再倒入一小罐糖桂花，用勺子慢慢搅匀。
　　
　　因为汤汁本身就是热的，加上也不是很多，所以很快就被烧开了，桂花的香气也开始在屋子里弥漫。
　　
　　这味道很诱人，几个过来拍摄的摄像师都忍不住直抽鼻子。
　　
　　不过光是这样还不够的，等锅里的汤汁烧开的时候，徐拙又往锅里勾了一点水淀粉，这样不仅让汤汁显得更粘稠，而且透明度也更高一些，看上去会让人更有食欲。
　　
　　接着，他又往锅里淋了一些花生油，这样能够让蜜汁的香味儿更浓，同时看上去也更油亮，让人一看就很有食欲。
　　
　　蜜汁嘛，只有油亮亮且粘稠，才算合格。
　　
　　做完这些之后，徐拙把火关掉，将这些熬好的蜜汁倒进一个小盆里冷却，等莲藕切好后淋上去进行浇汁。
　　
　　这些蜜汁颜色红润，香气四溢，里面还点缀着一些桂花，可以说色香味俱全。
　　
　　浇汁搞定之后，就剩下莲藕改刀装盘了。
　　
　　等到莲藕不烫手的时候，徐拙小心的用漏勺把锅里的莲藕捞了出来。
　　
　　他先把之前的那个莲藕头上的牙签全部去掉，把莲藕头放在一边，这里面没有糯米，颜值上稍稍差点，所以就不往盘子里摆了。
　　
　　弄好这些之后，徐拙拿着切片刀，把满是糯米的莲藕摆放在案板上，先把莲藕竖直切开，让莲藕一分为二。
　　
　　然后再下刀，把莲藕切成半圆形的厚片。
　　
　　切的时候得注意点，因为藕眼中的糯米比较软糯，很容易被刀带出来，所以切的时候下刀要稳，速度要快，只有这样才能避免糯米粘在菜刀上。
　　
　　切好之后，徐拙拿来一个长条形的盘子，将切好的糯米片均匀摆放进去。
　　
　　然后用勺子舀起一勺还有些温热的桂花蜜汁，均匀的淋在莲藕上，一份桂花糯米藕就算是制作完成。
　　
　　

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