第1287章 收取服务费？ (第1/2页)

徐拙端着烧鸡走进来的时候，唐晓颖还在跟袁康说着涨价的事儿。
　　
　　不过见到徐拙，她下意识的就闭上了嘴巴。
　　
　　没办法，前几天传出袁康跟郑佳大吵一架，假如再传出自己跟袁康吵架的话，那袁康就成了酒楼不受欢迎的人。
　　
　　是不利于管理的。
　　
　　“刚做的烧鸡，你们尝尝……刚你们在聊什么？”
　　
　　徐拙放下烧鸡，就把目光对准了袁康。
　　
　　当徐拙任命袁康为酒楼的总经理之后，就有当甩手掌柜的意思。
　　
　　酒楼的事儿什么都不管，一心在后厨做菜，这样既能让酒楼运转得更好，也不会耽误太多厨艺。
　　
　　而且徐拙真的不太擅长管理，索性就不伸这个手了。
　　
　　但是不伸手，不代表完全不过问，一些重大的事情，还是得经过徐拙点头才行。
　　
　　比如菜品涨价，这么大的事情徐拙居然不知道，这就有点离谱了。
　　
　　刚上台就大张旗鼓的涨价，这是准备被顾客骂割韭菜吗？
　　
　　所以，徐拙需要袁康一个解释。
　　
　　至少说明一下这是怎么回事。
　　
　　袁康笑着说道：“徐拙，我打算从国庆节开始，面向所有包房的顾客收取百分之十的服务费。”
　　
　　服务费？
　　
　　徐拙一时有点没反应过来。
　　
　　他一直想着菜品涨价的事儿，却没想到袁康上来就说了这么一句。
　　
　　在餐饮行业，尤其是中高档餐厅中，收取服务费是很常见的一种方式，很多人对此都已经见怪不怪了。
　　
　　比如徐拙，这几年他但凡去高档一点的饭店吃饭，都会被收取一定的服务费。
　　
　　刚开始徐拙跟很多网友一样，也是觉得各种不理解，觉得这是店家利用名气割韭菜，觉得这是宰客。
　　
　　但是时间长了，他就发现，所有收取服务费的餐厅，服务员都非常积极主动，很多小细节根本不用顾客张口，服务员就已经做到位了。
　　
　　这种就餐体验的感觉很棒，让徐拙真正意识到了，就餐是一种享受。
　　
　　而相对来说，那些不收服务费的餐厅，尽管有些也很高档，但是服务员的热情度却很一般。
　　
　　当时徐拙很奇怪这种差别，难道是因为工资不一样吗？
　　
　　他还在几家饭店偷偷向服务员打听过她们的工资，却发现收取服务费的餐厅，服务员工资并不算很高，而那些不收服务费的餐厅，服务员工资也没想象中那么低。
　　
　　两边的工资，差距在一千以内，也就是说，那个收取服务费的餐厅，服务员的收入只比不收服务费餐厅的服务员，多了几百块钱。
　　
　　但是两边服务员对顾客的态度，却天差地别。
　　
　　原本徐拙以为是企业文化什么造成的，但他研究之后才发现，一切都是钱闹的。
　　
　　不收服务费的餐厅，员工拿的是死工资，充其量会多一个全勤奖什么的，所以大家对工作有恃无恐。
　　
　　反正收入就这么点，努力不努力一个样，大家的工资也都一样多，那我干嘛还辛苦的工作呢？
　　
　　划水摸鱼它不香吗？
　　
　　而收取服务费的餐厅就不一样了，收服务费的餐厅，服务员拿的是弹性工资，是底薪加服务费分成的模式。
　　
　　

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