第1440章 老北京面茶 (第1/2页)

如何让一个工作得好好的厨师加入到自己的协会，这对徐拙来说，是接下来要面对的一个重要问题。
　　
　　对于现代人来说，时间就是金钱，让别人把时间花在自己这边，肯定要得到好处才行的。
　　
　　所以，自己这边一定要拿出对对方真正有好处的内容才行。
　　
　　但现在这个还不是重点，重点是如何才能约到那些厨师。
　　
　　假如连面都见不上，那准备再多的好处有什么用呢？
　　
　　另外，在厨师的选择上，一定要选择鲁菜厨师。
　　
　　众所周知，现在鲁菜已经没落，内部分化出了很多菜系，而鲁菜原本的大本营京城，也顺势成立了京菜，跟鲁菜划清了界限。
　　
　　这个时候在京城找鲁菜，并不容易。
　　
　　当然了，鲁菜和京菜的界限非常模糊，重合度很高，几乎所有的京菜，都脱胎于过去的传统鲁菜。
　　
　　但这类店面，基本上全都宣传自己是京菜，再想让他们改旗易帜加入到鲁菜阵营，稍微有点难度。
　　
　　所以得从传统鲁菜的饭店下手。
　　
　　传统鲁菜的饭店在京城虽然不多，但也有一些。
　　
　　比如季家烤鸭店，过去也是京菜的一份子，后来因为四方酒楼成立，老爷子他们跟烹饪协会交恶，季文轩因此也脱离了京菜和烹饪协会，再次挂上了鲁菜的头衔。
　　
　　除了季家之外，也有几家挂着鲁菜牌子的饭店，比如老牌鲁菜饭店丰泽园之类的。
　　
　　不过这些地方的厨师基本上都在烹饪协会担任要职，徐拙贸然去找的话，大概率会吃闭门羹。
　　
　　而且就算不吃闭门羹，估计也会索要厨师联盟的管理权。
　　
　　这边好不容易建了个群拉了一些群员，那边却要当群主，这种事儿徐拙不知道别人会怎么想，反正他是坚决不答应。
　　
　　所以得先从名气小点的饭店下手。
　　
　　把京城所有挂着鲁菜牌子的饭店全都吸纳进来之后，到了那个时候，为难的就是那些高高在上的大饭店厨师了。
　　
　　因为这些大饭店都自诩是鲁菜的坚守者，假如不加入到徐拙的鲁菜厨师联盟，那就有点名不副实。
　　
　　而加入的话，又捞不到什么好处，因为这会儿厨师联盟以及有了火候。
　　
　　所以徐拙想了想，觉得从名气小的饭店下手正合适，这样不仅遇到的阻力小一点，同时也能确定自己的主导地位。
　　
　　另外，从小饭店下手，自己的名气多少也能利用一下。
　　
　　毕竟饭店规模小的话，不容易出名，这个时候需要要是上门的话，他们是绝对不会拒绝的。
　　
　　哪怕厨师拒绝，店老板也会想办法蹭一下徐拙的热度。
　　
　　这样一来二去的，双赢的机会就来了，鲁菜的厨师也有了，顺便还能跟对方的店面达成合作协议。
　　
　　一举多得。
　　
　　回去的路上，徐拙跟季明宇聊了一下明天的工作安排。
　　
　　明天主要是先把京城那些鲁菜馆子给找出来，比如一些海参馆和鲁菜酒楼什么的，先把这些店列出来，然后再对照着剔除京菜那边的饭店。
　　
　　这样筛选一下之后，剩下的饭店就是第一批要攻略的目标了。
　　
　　虽然不知道能不能成，但是这些饭店没有到葛家的旗下去，肯定还是因为惦记着自己鲁菜的基因。
　　
　　这个时候去用鲁菜厨师联盟的名义要请他们加入，想来是不会拒绝的。
　　
　　

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