第1560章 鱼类脱骨技术 (第1/2页)

给鲤鱼脱骨？
　　
　　徐拙还真会一点点，因为上次老爷子去京城时候，季文轩弄了一大桌子菜，里面有一道油爆鱼芹的菜品，是需要整鱼脱骨的。
　　
　　老爷子借着这道菜，和于培庸一块儿感慨了整鱼脱骨的难度，然后自己因为聆听两人的讨论，获得了整鱼脱骨的技能。
　　
　　不过这个技能到手后，徐拙一直没有用过，所以大家都不知道这一茬。
　　
　　给鱼类脱骨，最难的就是整鱼脱骨了，因为要保持鱼的外型不变，还要鱼体内的鱼刺骨头全都去掉，难度挺高的。
　　
　　倒是郭树英说的这个给鲤鱼脱骨，难度小了很多。
　　
　　具体的做法就是把鲤鱼正常开剖，去掉内脏后再顺着已经划开的鱼肚子，把里面的鱼刺和鱼骨头给剔出来。
　　
　　相对于整鱼脱骨，这个有鱼肚子上的大口子可以利用，比从鱼鳃的部位出骨强多了。
　　
　　但这会儿郭树英突然说起这个，徐拙自然不会直接表明自己会了，而是故作犹豫的说道：“看我爷爷做过，我自己还没试过，因为怕出错了被人笑话。”
　　
　　他这么一说，郭树英便乐了：“学手艺，怕人笑话怎么能成呢，这两天我也没啥事儿，你要想学的话，我可以教教你。”
　　
　　光学这么吗？
　　
　　徐拙有点失望，还以为会有什么牛逼的菜品呢。
　　
　　他已经掌握了给鱼类脱骨的技能，一学就会，所以没啥期待感。
　　
　　要是可以的话，徐拙倒是想学一下红烧臭鳜鱼。
　　
　　他早就会腌臭鳜鱼了，但是腌好之后怎么红烧怎么做，还有点摸不清，所以趁着这会儿学一下，倒是挺不错的。
　　
　　郭树英见徐拙一直不说话，便好奇的问道：“怎么，不想学这个？”
　　
　　徐拙笑着说道：“我觉得脱骨没啥难的，倒是红烧臭鳜鱼难度挺高，我试过好几次都没做好。”
　　
　　郭树英一听，顿时来了精神。
　　
　　好家伙，这是要学徽菜的看家菜啊。
　　
　　不过这样挺好的，大家都在抢着教徐拙做菜，自己自然也得教点什么才行。
　　
　　不然以后凑在一起聊起这话题，多没面子啊。
　　
　　想到这里，郭树英说道：“这样吧小拙，明天上午我教你给鱼脱骨，你要是能做到的话，下午就教你臭鳜鱼。
　　
　　你要是做不好，那臭鳜鱼就只能延后了，因为后天举行完订婚宴之后，我们就得回去了，上海新店还在筹备，离不开人。”
　　
　　郭树英原本就是打算教徐拙给鱼脱骨的，所以在教红烧臭鳜鱼之前，得把这个教会才行。
　　
　　徐拙倒是没什么意见，反正给鱼骨头就是走个过场而已。
　　
　　说不定明天上午就能学红烧臭鳜鱼了。
　　
　　嗯，等会儿让赵光明给后厨交代一声，提前在市场上买一些腌好的臭鳜鱼，省得到时候因为没有食材而导致学不到这道菜。
　　
　　尽管现在潜心好学的技能还在冷却中，但徐拙却不怕学不到。
　　
　　因为明天拉上赵金马冯卫国等人一块儿做就行了，只要他们一讨论，就会触发触类旁通的技能，然后自己就能白得这么一道名菜。
　　
　　完美！
　　
　　原本徐拙打算明天回京城的，但赵光明这一订婚，不行程给耽误了。
　　
　　所以徐拙觉得，得想办法找补一些回来。
　　
　　最不济的，也得学到菜不是。
　　
　　没想到郭树英主动问起这事儿，那没得说，肯定得想办法往红烧臭鳜鱼上面扯，毕竟这是徽州名菜嘛，而且味道确实很好吃。
　　
　　没吃过臭鳜鱼的人，或许都会被那个臭字所迷惑。
　　
　　

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