第十九章 四国变换，蜜入心田（一） (第1/2页)

数种食材的风味先进入油当中，然后通过油脂慢慢的渗入糯米内，再将食材和糯米进行蒸煮，然后进行最后的组装，这种手法...”
　　
　　“看似简单的食材，背后却是繁杂无比的制作么？”
　　
　　幸平创真看着赵悠乾开始休息，眼中露出了一抹复杂，他老爹如果是在展示什么叫做创意构思的平衡，那么赵悠乾展示的就是厨师最基本的东西，越是复杂，呈现出来的时候，便越是朴素而不起眼！
　　
　　真正的美味，都是厨师在背后用汗水来灌注出来的，料理之道只有‘勤勉’二字而已！
　　
　　关于这一点，就算是极星寮的那些人也感觉出来了，他们之间的讨论声音也渐渐都少了下去。
　　
　　别看好像只是油炸和切配一下，赵悠乾短时间做的事情可并不算少，看他现在额头上一层细密的汗珠就知道了。
　　
　　时刻观察火候耗费的心力，判断何时起锅的专注，还要注意油锅的火候，不能让里面的油脂出现异味，又要保证食材火候，还需要能够保持油温的正确。
　　
　　精神上的损耗，可比外面看到的那些动作要多得多，要不是香菇需要一段时间的熬煮，糯米也还需要再泡制一会，他也没有这个空隙可以休息。
　　
　　就在所有人都放松呼吸，让赵悠乾可以在安静的氛围里平缓呼吸的时候，一连串的急促‘滴滴滴’声打破了厨房的平静。
　　
　　察觉到了所有人的目光汇聚过来，幸平创真面色平静的将手里的计时器按掉。
　　
　　然后转过身，待着手套，将烤制到一半的叉烧肉拿了出来。
　　
　　‘嘭’
　　
　　就在打开厨房门的一瞬间，原本浓浓的海鲜风味被驱散，一股独属于叉烧的烤肉气味开始占领厨房的空间。
　　
　　便是赵悠乾也忍不住多看了一眼幸平创真那边，这种气味在东樱可不多见，毕竟这里做的叉烧说是叉烧，更加类似于卤肉。
　　
　　而这种正宗的广式叉烧肉，赵悠乾可是许久没有见过了。
　　
　　‘玫瑰露的分量刚好，还加入了花雕融汇了两种酒香...看来创真这个臭小子没有少钻研！’
　　
　　就算知道现在他们是对手的身份，赵悠乾还是忍不住点头赞许，显然幸平创真的叉烧肉已经学到了火候。
　　
　　面前的半成品已经微微开始呈现出一丝叉烧特有的红润，幸平创真顶着强烈的香气，一边翻面，一边刷上腌制叉烧的料汁，这样可以让味道更好的渗入进去，也可以使得味道越发的浓郁。
　　
　　然后再放进去烧烤十二分钟，然后再翻面刷酱汁，再烤十二分钟，接着每五分钟刷一次蜜糖水，翻一次面再烤，一直到蜜糖密密的挂在叉烧肉上，这道鲜甜可口，味道浓郁的蜜汁叉烧就能够完成！
　　
　　此时幸平诚一郎也已经将他的蒸笼给关闭，任由热水在那里保温，可以说他的这道烧麦已经完成！
　　
　　不过他并没有着急打开，而是等着幸平创真和赵悠乾一齐上菜。
　　
　　察觉到了这点，赵悠乾也没有休息的意思了，本来就已经炸过一次的虾壳虾头再次被放入了锅中，被舀出来炸过数种海鲜的稻米油此时已经有了一圈浅浅的橙红色，这也是蟹壳和虾壳赋予它滋味的佐证。
　　
　　而这个时候，赵悠乾就要将这份滋味再次加强！
　　
　　

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