199 两天学会香江美食？（二合一） (第2/2页)

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　　听了怀良人的讲述，周栋和吕绿馨才恍然大悟。
　　
　　根据本届香江美食大赛的规则，某些参赛选手原来也有过一把评委瘾的机会。
　　
　　不过他们的评委身份也只是在大赛预选阶段才会有效。
　　
　　祝延平曾经说过，大赛预选阶段会划分为华夏、岛国、思蜜达国、欧洲、澳美非和若干个附加区，进入预选赛后，每天会有两个大区进入比赛。
　　
　　因为参赛选手众多，时间上不允许组委会全程采用小组循环或者淘汰赛进行比赛，所以预选赛采取的是大众评委和专业评委给分制。
　　
　　例如华夏区开始比赛，就会由当天没有比赛的别区选手充当专业评委；大赛邀请的美食专刊的编辑记者、幸运路人则充当大众评委。评委们可以在赛区内解决一日三餐，而供应餐点的就是当天的比赛选手。
　　
　　像周栋这样的‘专业评委’手中握有三分，大众评委则握有一分，需要将手中珍贵的分数投给当天最令自己满意的美食，等到比赛结束后，统计参赛选手的分数，便可决出该区域的金银铜奖。
　　
　　其实这些在赛制说明中都是有的，无奈周栋和吕绿馨都是不爱学习的家伙，就知道跑来参加比赛，怎么可能把时间浪费在了解比赛规则这种无趣的事情上？
　　
　　“这样的赛制听起来是不是草率了些？
　　
　　让选手去评定选手，选手们会把分数给自己的假想敌麽，这恐怕会造成不公平的结果吧？”
　　
　　周栋首先想到的就是犬养家族，犬养静斋他是没见过，可犬养二郎的各种盘外招他可是领教过了，如果是他在比赛，恐怕犬养静斋很难凭良心把分数给他吧？毕竟人家手里只有三分，给谁都是有理由的。
　　
　　“呵呵，任何规则都无法保证绝对的公平。
　　
　　比起由几名评委掌握选手命运，预赛利用这种方法增加评委人物、提高了选手得分基数，反倒会比较公平。
　　
　　毕竟分数的基数越大，就越能将主观造成的不公平降到最低......”
　　
　　怀良人笑道：“而且也不是任何选手都有资格成为预赛阶段评委的，大赛组委会也是选择了声誉较高、没有污点的选手充任评委。
　　
　　例如你这个华夏面王、华夏酒神，吕砧头这位大名鼎鼎的花一刀，都是本行业有头有脸的人，总要顾及声誉的吧？”
　　
　　吕绿馨点头道：“还是比较公平的，对了，我们华夏区是什么时间比赛？”
　　
　　“好吧，你们两个是什么都不清楚啊，就这也来参加比赛？”
　　
　　怀良人无语扶额：“各国参赛厨师都是休息两天，然后开始预赛。
　　
　　预赛阶段分四天，第一天是几个附加区比赛，基本没什么看头，你们想去评就去，不想去评可以去扫街看风景，组委会也不会强求。
　　
　　第二天是澳美非赛区比赛，看点也不多，不过如果非洲哥们儿干倒了美佬还是很有意思的，我已经决定了，宁愿投给黑哥们儿和‘袋鼠们’，也不会照顾美佬。
　　
　　反正他们的热狗、披萨和火鸡在我看来不是快餐就是夯货，我才不会因此惭愧。”
　　
　　吕绿馨会意的一笑。
　　
　　她与怀良人的看法其实差不多，无法理解美佬放着这么多种鸡不吃，为啥一定要吃肉腥而柴的火鸡，只是因为火鸡的份量够足？这就是典型的夯货行为，让讲究精细的华夏厨师不齿。
　　
　　参加这种国际美食比赛，华夏厨师就是有种天生的优越感，而且这种优越感来得非常客观。
　　
　　“第三天是欧洲和思密达国的预选分区赛，分a和b区，所以他们之间是无法相互评审的。
　　
　　第四天才是咱们华夏和岛国的预选分区赛，同样分ab区，所以犬养静斋也无法提前吃到周栋你做的美食......”
　　
　　怀良人为两个好奇宝宝解释了半天，有些头疼地道：“预选赛的比赛内容已经提前给出了，估计你们也没看吧？
　　
　　参赛厨师要做出早、中、晚餐，让专业和大众评委品尝、给分。
　　
　　对于其它区的选手没有特别要求，只要符合早中晚餐的定义都可以，但是对华夏区的厨师却有一个附加条件或者说是机会。
　　
　　华夏区的厨师只要不是出身香江的，可在早中晚餐加入‘香江的味道’。
　　
　　但是如果做出的香江美食达不到标准，比赛所得分数将会被减去10%。
　　
　　如果能够做出符合标准的香江美食，比赛所得分数将会额外增加10%。”
　　
　　吕绿馨奇道：“组委会为什么要对华夏厨师提出这样的要求？”
　　
　　“这还用问？香江本来就是华夏的国土，身为华夏厨师却不懂香江菜，被减去10%的分数也不算很冤枉吧？”
　　
　　怀良人笑道：“就像你们苏菜的主厨，当然是要把苏菜做到顶级水平才符合身份；可像水煮鱼这样的大路川菜，你起码也要做到符合标准吧，否则，又如何配得上一个金奖？
　　
　　当然，如果周栋你之前没学过香江菜和各种美食的做法，我劝你也不用瞎费功夫了。
　　
　　香江美食自有其独到之处，我不怀疑以你的天赋可以在两天时间内学会，可如果仅仅是学会、做到标准程度，又怎麽配做我的对手呢？”
　　
　　周栋淡淡看他一眼：“你不是我的对手。”
　　
　　怀良人笑道：“知道，我们是朋友嘛，不过也可以良性竞争的。”
　　
　　“我不是这个意思。”
　　
　　周栋摇头：“你是我的手下败将。”
　　
　　怀良人：“......mmp啊，你还有完没完！”
　　
　　有些恼火地看了看手表：“懒得跟你这种低情商的家伙废话，晚饭时间到了，我建议就不要吃酒店的免费晚餐了，这里的厨师水准很一般。
　　
　　这样吧，我和几名欧洲名厨在中环一家西餐厅有个聚会，到时候大家都会露一手，算是彼此交流，你们两个跟我一起去参加吧？
　　
　　对了，德国‘猪王’也在，提前摸摸他的实力深浅，对周栋你也是有好处的，他很可能成为我们决赛阶段的对手。”
　　
　　“不去。”
　　
　　周栋果断摇头：“知道我为什么穿一身运动服和运动鞋麽？”
　　
　　“知道，硬装运动达人？”
　　
　　“错，我是要去扫街。这里是湾仔，那就从铜锣湾扫起吧。”
　　
　　周栋看了眼吕绿馨：“要不你跟怀良人去中环？”
　　
　　“不去，我对扫街更有兴趣。”
　　
　　吕绿馨嘿嘿笑道。
　　
　　她也是第一次来香江，不扫街能算来过香江麽，还怎么发朋友圈向男神群里的那些小蹄子炫耀？
　　
　　怀良人看看周栋，忽然打了个响指：“好提议，我决定不去中环了，跟你们一起去扫街！”
　　
　　周栋：“......”