237 又吃哭一个？ (第1/2页)

老式烤箱中忽然有块木炭‘噼啪’一声，暴裂开来。
　　
　　苏庭玉顿时面色一紧。
　　
　　这种老式木烤箱最见手艺，
　　
　　老师傅用它烤出对夹皮、烧饼，味道绝对要好过电烤箱里面出来的玩意儿，可也有不易掌控的弊端。
　　
　　温度、时间、火候，这些没个几年功夫浸银其中，根本连门儿都摸不着。
　　
　　除了这些明面儿上的功夫，还有无法预测的变故，比如眼下木炭突然暴裂的问题。
　　
　　木炭一爆，木烤箱内的温度环境因素就必然跟着发生变化，火候立即失去控制，
　　
　　就算周栋技艺高绝，在这种情况下还可以控制住火候，爆出的炭火星子可怎么办？
　　
　　有一些做反手烧饼的，顾客有时吃到嘴里才会发现烧饼上沾上了炭渣子，
　　
　　这种事情经常出现，烧饼师傅和客人都引以为常，可眼前这位是谁？
　　
　　那是堂堂华夏面王，要是被爆裂的炭渣子溅到对夹皮上，那还有面子麽？
　　
　　这一炉对夹皮，怕是要毁了罢？
　　
　　若说苏庭玉先前还有些羡慕嫉妒周栋的心思，如今却是真正的关心、为周栋暗暗着急，
　　
　　这种突然变故在老师傅眼中简直就是‘事故’，那是谁都不希望见到的。
　　
　　说时迟、那时快，苏庭玉这许多心思涌来，其实也就是瞬间的事情，
　　
　　念头未毕，就见到周栋忽然出手，却是用一只右手迅速沾了些用剩的猪油，猛然伸进了烤箱中，
　　
　　就见这只莹白如玉的手掌微微一晃，幻化出如山掌影，迎着爆裂而出的炭火星子一挡、一抓、一捞，
　　
　　待退出烤箱的时候，手掌张开，掌中赫然已多出了十几个黑灰色的小小斑点，正是刚才那块木炭爆裂后溅出的炭火星子。
　　
　　“靠，这莫非就是传说中的大慈大悲千叶手？”
　　
　　苏见文惊呼一声，满眼都是小星星。
　　
　　“什么千叶手啊，太low了吧？这分明就是那一招‘佛光初现’，乃是如来神掌第一式，
　　
　　神掌一出，天上地下、四海之内，皆不出我掌握之中，区区几个炭火星子又算得了什么？”
　　
　　苏见武撇了撇嘴，还是当哥哥的呢，就是没见识！
　　
　　“爱国，熏肉可以出锅了......”
　　
　　周栋洗去了手上的猪油和炭火星子，将头遍烤的对夹皮取出，滚上糜子粉，而后放回烤箱进行回烤，
　　
　　两分钟后看了一眼木烤箱，点点头道：“对夹皮也可以出炉了！”
　　
　　说完也不用火筷子，直接一手一个，将十个对夹皮取出烤箱，稍稍凉了几秒钟，取刀将对夹皮开了口子，
　　
　　此时周爱国也乐呵呵地将熏肉下锅，切成片状，戴上塑料手套，把一个个对夹皮塞的满满的。
　　
　　望着外表金黄酥焦，塞满了红白色熏肉的对夹，别说周爱国和苏氏兄弟了，就连苏庭玉也情不自禁地咽下了口水。
　　
　　行家看门道，他做了半辈子的赤峰对夹，一眼就看出周栋做的赤峰对夹当为绝品，
　　
　　尤其是那一手控火烟以熏肉的本事，凌空喷酒，更如神仙手段，是他也没本事做到的。
　　
　　虽然很不想承认，他却不得不承认自己这‘赤峰对夹第一人’怕是要输给周面王了。
　　
　　虽然也想矜持，却实在控制不住想要尝一个的心思......
　　
　　有道是整羊的吃猪、烹鱼的想肉，厨师这行当最讲究做什么不吃什么，因为见得多了，哪里还有胃口，
　　
　　如今一心想吃对夹，只能说明人家周面王做的这对夹已经远远超过他的水准了。
　　
　　长叹一声，苏庭玉取了个对夹，轻轻放向口中，
　　
　　刚咬了一口，这位赤峰对夹的老字号当家人、对夹之王，竟然肩头耸动，流下两行热泪来。
　　
　　周爱国也取了个对夹，狼吞虎咽地吃着，抬眼看了看苏庭玉，心道：“就知道你得哭，
　　
　　吃了我老师的东西，不是坐在小马扎儿上思考人生，就是热泪盈眶，哥们儿我都见多了......”
　　
　　周栋自己也尝了口，点点头道：“还算过得去，应该还是有进步的空间......嗯，苏师傅，您这是怎么了？”
　　
　　

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