336 名利于我如浮云 (第1/2页)

俗话说行家看门道、外行看热闹。
　　
　　不要说是普通食客，就算是范家这样的勤行世家，抛开那位曾经为神厨的祖先不谈，后代子孙也是代代为厨，可要说到对美食品鉴的研究之精微，还是不及百味生这样的专业吃货。
　　
　　就比如范明仁能够吃出好来，甚至能够从美食中揣测到厨师的炒功、火功，匠心独在之处，却无法像百味生这样，从一盘猪头肉、一份地锅鸡中吃出周栋的具有‘化腐为神’的本事。
　　
　　有此一项本事，就已是跨入了‘神厨’之门啊！
　　
　　百味生倒吸一口凉气，再看周栋的目光可就跟先前有很大的不同了，透着一股热情洋溢、亲密友善，仿佛眼前这位年轻的周主厨不是他第一次见到，而是多年的老友，感情甚笃。
　　
　　什么是神厨？
　　
　　那是站在一个行业高峰，可以呼风唤雨大人物，有一人在，就随时可以兴建起范家这种偌大的勤行世家，传说中那几位早已‘只在此山中、云深不知处’的神厨不出，谁能与之争锋？
　　
　　百味生面露微笑，两个深深的酒窝煞是好看，而且因为男生女相，他这一笑竟然有点百媚横生的意思，如果不是年龄大了些，在某些圈子里还是很有市场的。
　　
　　瘦猴三儿看的起了一身鸡皮疙瘩，心说您说话就说话，没事儿诡笑什么，偏偏还笑得如此难看......
　　
　　“这次的楚都之行，果然不虚。”
　　
　　百味生望着周栋，就仿佛是在看一件价值连城的宝物：“刚才那盘猪头肉就让我颇感惊讶，阁下对于梅盐的运用，当真是已入化境啊。”
　　
　　“哦，百先生夸奖了，楚都有一家毛家熟菜，这梅盐配比之法，其实还是我从他家的猪头肉上学来的。”
　　
　　“那可不同，周主厨说的什么毛家熟菜，想必是一代代精研卤肉，才有了这一点心得，换了让他们做别的菜色，立刻就会没了神蕴，这就是所谓的凡厨，是靠日积月累，才有这么一点点的成就。
　　
　　可阁下却是不同，只不过吃了他家的猪头肉，就能够揣摩出其中的梅盐用度，这才是‘梅盐化身百味’的手段，可不是凡厨能够拥有的。
　　
　　而且这还不是重点......”
　　
　　百味生紧紧盯着周栋道：“百家人能辨天下食材，百不失一！周主厨用的猪肉，来自华东白猪，虽是良种，却不过是改良猪种后普及大众的高产猪而已，
　　
　　受其先天所限，就算再高明的烹饪手法，用它做出的卤菜也绝无可能超越黑毛猪种，更别说是藏香猪这样的高端猪种了。
　　
　　梅盐用法，也有上限，哪怕是卤菜中的大宗师，也要受其限制，可在阁下的卤菜中，我却吃到了‘超越本来’的味道，甚至让我有种恍惚之感，似乎你用的根本不是华东白猪，而是建国前肉厚紧致、油而不腻、香飘三里的黑毛良种！
　　
　　这已经是超越食材本来的手法了，像这样‘化腐为神’，代表着阁下已经进入了某种境界！”
　　
　　周栋心中一震，这个什么百味生厉害地紧啊？竟然差一点就看出了自己的秘密？
　　
　　如果不是传说级洗菜技能加持，冷藏过的猪头肉味道是肯定要打折扣的，更别说让百味生这种专业吃货都为之震撼了，他自从‘出道’以来，还是第一次被人‘揭开’秘密，甚至就连易知鱼等几位老爷子也只是说他厨艺高明、所做的美食总是别具一格，却没说出‘化腐为神’这样的话来。
　　
　　当年百舌生能够建立‘勤行兵器谱’，看来还真是有几把刷子的，百家的基因确实可怕。
　　
　　笑着摇头道：“百先生不是吃错了吧，华东白猪就是华东白猪，就是做出花儿来，它也不可能变成建国前那种开锅几里香的黑毛猪，我估计是百先生很少吃过卤菜，
　　
　　卤菜起源于路菜，多为老汤所制，所以口味上有所突破也是可能的，不然我不是成了神仙，可以把普通的燕窝都变成顶级血燕？”
　　
　　范明仁也是菀，他也只是听说顶级的厨师可以将食材发挥到极致，不浪费一星一点，可要说到可以把华东白猪变成黑毛猪，那不是天方夜谭麽？百味生这估计是魔障了。
　　
　　其实系统中的传说级技能对应的应该是厨神级，哪怕是神厨，也最多是借重各种手段、调料与恰当的香料，让食材有量变上的些微提升，最多算是百尺杆头更进一步，并非是跨越性的质变，
　　
　　百味生所谓的祖先留言，也确实是一种夸张的说法，只不过因为这个世上别说厨神，就连神厨也是非常罕见，有个老几位也都隐居不出，别说是寻常酒店饭店，就是国宴要请，这老几位也多半会说什么‘天子呼来不上船、自称臣是酒中仙’，因为神秘、所以难免被高估。
　　
　　

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