343 酒魂！（二合一） (第2/2页)
你倒好，居然还低个头沉个脸，老子看了都想踹你一脚！
酒菜端上来后，这个玉面老鳏夫才暂时停住了腹诽，
跟随熊不二在老熊沟开了多年老酒馆，他可是行家中的行家，自然对周栋这里的菜色和酒十分好奇。
菜色简简单单，带壳花生、麻辣螺蛳、猪头肉、茴香豆、盐煮笋......基本都是下酒的凉菜，热菜就两个，一个是辣椒炒肉，一个是炒香疙瘩，前者是楚都一带的地方名菜，是用来给那些喝过酒后爱吃几口饭的人下饭用的，后者兼具饭和菜的特点，在京都的老酒馆很常见，与烂肉面一样，都是早年间京都的穷人苦哈哈用来解馋的玩意儿。
“居然有炒疙瘩，看来这位周主厨很讲究细节啊？”
老二华表微微点头，炒疙瘩不算什么名贵菜，可要炒好了也是不容易的，讲究的是见面不见油、尝香却无肉，这说的是素疙瘩，如果是带肉的疙瘩，那就该叫‘炒肉疙瘩’了。
这种饭菜一体的名吃其实最考验厨师的炒功，而且还没有多大的利润，如今可没几个人愿意做这种不赚钱的生意了，所以他才说周栋讲究。
“尝尝看吧。”
熊不二看了一眼菜色，以他的经验判断，这些菜还成，不是没办法吃的半吊子玩意儿。
哥几个都是大半辈子跟酒打交道的人，自然明白喝酒前先垫肚子的道理，而这道香疙瘩又是其中最为温和养胃的好东西，因此五兄弟第一筷子夹的都是它。
“嗯，活面的功夫说不上顶级，也是一流了，蛋和面配比得当，而且揉得非常均匀，炉头上的功夫也还是不错，够个二级厨师的标准......”
熊不二一搭嘴就吃得清清楚楚，只是心里有些疑惑，周栋可是有个绰号叫做周面王，这香疙瘩虽然是炒锅出来的，其实也算是面食，以周栋的名气可不该只是这种水准啊？
虽然这水准也不算差，却有些配不上周栋这个青年宗师的许多头衔。
“呵呵，我就说大哥太过于看重这个周栋了。
这炉头、面案上的功夫可是他的老本行，可这道香疙瘩却做的不过如此，可想而知他酿酒的功夫如何了。
仓酒王也真是的，不能因为对方的酒量好就胡乱送个酒神的名头出去啊？这把我们这些人往哪里放，难道一个个的都要称他声酒神不成！”
乌庭泽的怨念其实与很多酿酒师一样，只是不服气周栋这个酒神的名头，至于什么青年宗师、周面王震天锅的，他们倒是浑不在意。
见老大抬头瞪了自己一眼，似有不满，乌庭泽忙道：“大哥您别这么看我啊，老吓人了，
我这可不是胡乱批评人，要是不信，您问问二哥，盐水花生他可是最拿手的，您让他评点一下？”
见大哥看了过来，华表点头道：“大哥，这次老四可没说错，周主厨的手艺......我看也就是在水准之上，要说好，还差了些火候。
就说这盐水花生吧，选材没多大问题，也明白搓洗的手段和道理，可是在煮制的时候却没下足功夫看火，翻的次数少了，让一些花生开了口，这就走了味道，
还有一些花生却差着火力，还生嫩着，这一碟煮花生，倒有三成是存在这些瑕疵的。”
“行了，尺有所短、寸有所长，所以做人当为‘寸’，千万不能把自己当成尺子去量人！
周主厨能有今天的名望，本事自然不知道要强过你们几个多少，可他也不可能样样精通，像你们这样挑长拣短的，真正可笑的是自己！”
“还是这位先生说得有道理。”
吴蓉蓉在一旁早就听不下去了，闻言接口道：“还有啊，刚才那几位说火候不到的先生恐怕还不知道，这桌上的酒菜除了酒是我们周主厨亲自酿的外，其余的这些菜可都是他的学生做的。
就说这道‘炒香疙瘩’吧，那是周主厨在香江大赛上收的学生，人家可是在非洲长大的，现在有个外号叫非洲小王子。
那道盐水带壳花生，是周主厨最胖的一位学生做的，人家也就学了两个月不到，而且啊，人家还是水台上出来的。
还有这茴香豆、盐煮笋......”
听着吴蓉蓉的讲述，哥几个渐渐涨红了脸，原来咱们几个煞有介事地点评了一番，结果都是人家学生做的？这丢人可是丢到姥姥家里去了！
心中更是把范明仁骂了个狗血淋头，好你个姓范的，你既然来过大酒缸，能不知道这里面的事情？你却故意不提醒一句，这不是让哥几个丢人来了麽！
只有熊不二微笑不语，自己这几个兄弟是该受些教训了，这对他们有益无害。
“呃，品鉴菜色本来也不是我们哥几个擅长的......不说这些菜了，尝尝这三碗不过冈吧，呵呵，但愿这是武二郎喝的英雄酒，不是武大郎喝的窝囊酒！”
乌庭泽拿起酒角子，给熊不二首先倒了一杯，边道还边说：“哥哥，当年在黑瞎子掌下救了小......弟弟，不是，是小弟......这酒？”
华表牛语者和燕项都听得莫名其妙，心说这说了些什么乱七八糟的玩意儿，正想笑话老四几句，却见到老大熊不二也是望着面前的酒发愣，忽然一阵酒香扑入鼻孔，所到之处，犹如针刺！
“其香所过，有针砭之效，是为当世美酒也！”
熊不二忽然长叹一声：“老四，这次你遇到对手了！”
说完再不多言，举起酒杯一饮而尽，酒落肚中，这位熊掌柜双眼一亮，直接拿起酒角子对着嘴儿就吹上了！
第二个开吹的是乌庭泽，他是神丐传人，多年的烧锅把式，酒量自然不俗，一分钟不到，两角酒就被他喝得精光，坐在那里拿着酒角子呆呆发愣：“这酒用水确实不俗，至少有三处好水，不对，是四处！酒米应该也是顶级的。
可这是新酒啊，为何会如此醇厚性烈？
是在酒曲上有独门秘方麽......总感觉这酒中有让我也看不透的东西，好像是师傅说的......酒魂！”
正呆呆念想着，忽然听到坐在旁边酒缸的女孩子低声哭泣起来。
‘嘤嘤嘤......”
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