514 (第2/2页)

曾经有人对我说过，天下之味分为三品，
　　
　　三品是有厚料匠气之香；二品是有擅于调味、虽用各种香料却得中和平正之香；一品才是得法自然，以简单入味，窥见梅盐之香！
　　
　　这也就是所谓的‘人间三品’，显然，思密达国的大部分调味手段都属于最低的一等。
　　
　　部队锅算是他们唯一比较特别的美食，已经有些接近二品的意思，不过还是流于烹饪简单、调味手段不足，远远比不上我们的川省火锅，就算去比川省火锅的简化版麻辣烫、冒菜，也是有一定差距的。”
　　
　　听了周栋的话，武宫正田忽然一愣，猛然望向周栋，就仿佛是发现了珍贵的宝藏一般！
　　
　　“怎么可能，怎么可能！
　　
　　天下之味分三品这样的理论就算在华夏也没有几个人能够说出来的啊！就算是我那几位华夏的老朋友也一样不能！
　　
　　当年，我还是在华夏遇到一位奇人，我那时还只是个一般的‘膳师’，而他却已经是当代神厨了！
　　
　　这位奇人看得起我，刚好又遇到他心情很好，这才对我说起过天下味分三品的道理，并且还说如果有人超脱这‘人间三品’，那就是真正的厨神！
　　
　　周师竟然说出同样的话来，难道周师与当年那位奇人有着什么特殊的关系？一定是这样的！”
　　
　　“老怀你可知道，要成就二品之味其实是有两种方法的，第一是靠厨师对各种香料、食材的精微把控，如果厨师的功力不到，那就要靠食物本身有足够的厚味了，就比如我们面前的这些‘折合菜’......
　　
　　它们虽然是剩饭剩菜，可在变成剩物之前，却都是厨师用心烹饪出来的，正是所谓‘已得其厚’，当他们混合在一起、并经过申主厨这样的老手二次烹饪后，就有很大可能成为‘二品之味’......”
　　
　　“老周你先等等，我怎么听着还是忽悠呢？”
　　
　　怀良人连连摇头：“照你这么说，这剩菜剩饭还成了好东西了，你是不是特别爱吃啊你？”
　　
　　“举个例子给你，知道人人讨伐的‘地够油’吧？
　　
　　这种油很多都流进了火锅中，当相关部门开始严厉打击后，那些曾经生意火爆的少数商家再也不敢使用这种油了，可结果你猜怎么样？”
　　
　　怀良人出身粤菜，而且他跟蔡波对火锅的看法是比较一致的，认为这是最糟糕的美食。其实天下的大厨都不会对火锅有什么好感，试想要是饭店都改卖火锅了，大厨们还有地方混吗？火锅他不需要厨师啊！
　　
　　因为不喜欢自然也就缺乏深入了解，怀良人奇道：“结果怎么样？”
　　
　　“结果这些火锅店的生意一落千丈，很多人都说味道不如以前了......”
　　
　　周栋道：“别误会，我可不是在宣扬‘地够油’，这种危害人民健康的东西是必须要严厉打击的。
　　
　　我只是借这个例子，来说明一个道理。
　　
　　凡物一入极致，必有独特之处，特别新鲜的食材当然是美味的，可是这些‘轮回’过一次甚至是几次的剩饭剩菜，也必然有它们独特的魅力。”
　　
　　“我不信！”
　　
　　怀良人果断摇头，心说要不是为了你的一个人情，我会吃这些玩意儿？
　　
　　“不信就尝一尝吧？”
　　
　　周栋微微一笑，将一碗折合菜拉到了自己面前......