529 路痴神厨 (第1/2页)

“周师，这就是‘纸包炸鸡’的菜谱吗？
　　
　　请原谅我的华夏文不太过关，好像看不太懂......”
　　
　　岛国文字与华夏文其实有很多互通之处，武宫正田多年来倾慕华夏文化，其实他的华夏文书面能力还要远远超过口语，这么说其实是在质疑这份菜谱，只不过因为菜谱是周师拿出来的，所以才说得婉转些。
　　
　　对于一名爱较真的岛国人来说，这已经算是非常难得了。
　　
　　“给我看看。”
　　
　　石不语老实不客气地从武宫正田手中拿过菜谱，
　　
　　说是菜谱，其实就是周栋抄写下的一张纸而已，上面只有寥寥几句话—‘以上等‘食纸’裹之，选鸡肉精华处，先行腌制，入油急炸，纸色将如琥珀、入口香脆有回味，有食家尝曰：食之尚胜鸡肉乎？此之谓纸包炸鸡也......’
　　
　　“食纸？”
　　
　　一旁伸过头来跟着看菜谱的怀良人微微皱眉，他亲手做过现代版的‘纸包炸鸡’，无非就是将选择好的精华鸡肉提前腌制好了，加上一些配料包进烘培纸中入油急炸，
　　
　　这道菜之所以还能算得上一道美味，其实是靠烘培纸锁住热量、保留了鸡肉鲜汁，虽然是油炸，却因为有这层烘培纸相隔，里面的鸡肉仍旧是细腻白嫩，入口极爽，也算是一种结合了‘炸’和‘蒸’两种烹饪方法的美食，还是非常有创意的。
　　
　　不过他做过的‘纸包炸鸡’和那些美食app上教做的方法，重点依然是在鸡肉味道本身。烘培纸只是工具而已，却不像这份菜谱上记载的纸色如琥珀，入口香脆有回味，可见是南辕北辙，根本就不是一回事。
　　
　　岛国人也经常用这类烘培纸，最常见的‘鸡汤清锅’干脆就是烘培纸做成个小火锅的样子，里面放入鸡肉丝、鱼丸、豆腐、青菜等物，下面用酒精炉加热，吃起来味道淡淡的，是一种单人餐定食，
　　
　　所以在武宫正田看来烘培纸无论如何也是不能够成为食材的，这是岛国厨师的眼界所限，就算到了神厨级别也无法例外，所以才会有所质疑。
　　
　　怀良人毕竟天才：“食纸又是什么东西？难道这菜谱上的‘纸包炸鸡’所用的纸不同？”
　　
　　“弥陀佛，正该如此。
　　
　　所谓‘无色相、无我相、无众生相、无寿者相’，空即是色、色即是空，纸即不是纸，不是纸即是纸，老怀你多半是蒙到了正确答案。”
　　
　　严一连连点头，同时不忘展现一位沙门弟子应有的大智慧。
　　
　　怀良人瞪了他一眼：“假和尚你装什么？听老周是怎么说的。”
　　
　　周栋这个豪华厨师团的辈分现在是乱七八糟，石不语跟武宫正田自然是同辈，两个都是勤行神厨的身份，如今一个做了周栋的二厨，动辄尊称一句‘周神厨’，一个自认弟子，开口闭口都是周师，
　　
　　反倒是怀良人和严一这两个晚辈一口一个老周的，两位神厨也只能当做是没有听到。
　　
　　周栋也不怎么在乎这些，反正是江湖辈分胡乱论，矫情这个做什么？
　　
　　闻言只是笑了笑，没有直接回答怀良人，而是望着石不语道：“老石头，我虽然侥幸赢了你，可要说到对于古今美食的阅历见识，肯定是远远不如你和武宫的，
　　
　　今天我是真心向你请教，你可听说过有这种可以变成美食的纸吗？”
　　
　　石不语呵呵一笑，心中有些得意，想了想道：“看来‘老路痴’倒是没吹牛，周神厨还真是问对人了......
　　
　　

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