573 天机勺的秘密 (第1/2页)

蔡品隆这一下勾火还在周栋先前的手段之上，他原本倒入锅中的猪油就多，颠锅时用力又猛，融化后的猪油几乎是沿着锅沿泼撒出一整圈，在离心力的作用下，炒锅就仿佛被人嵌上了一圈扩出的透明锅缘！
　　
　　烈火烹油，火焰顿时冲起来一米多高。
　　
　　那块青鱼肝在锅中稍稍滚动了两下，就被颠起，隔着火焰只是勉强可见。
　　
　　此时蔡品隆的天机勺才展现出暗藏的奥秘来。
　　
　　就见一道银光飞入火海，炒勺闷住鱼肝，在火中游走了几下，等到青鱼肝外层稍稍变色，炒勺忽然一抖，竟是将这块青鱼肝震起，瞬间浮在‘火海’上方。
　　
　　看其所在的高度，正是火海外焰温度最高的位置，高温伴随着阵阵猪油化成的青烟，连烧带熏，青鱼肝的外层瞬间变为赤金色，眼看只需要再停留几秒钟就会变色焦黑。
　　
　　‘噌蹭蹭......’
　　
　　一阵几乎是微不可查的机括声响起，天机勺的勺头外沿忽然弹出一圈薄如蝉翼的银色利刃来。
　　
　　这一柄看似普通的炒勺，居然是内藏机关！
　　
　　“什么，蔡品隆这是要在烟熏火烤的同时分割鱼肝？”
　　
　　旁观者无不瞪大了双眼观看，就连胡神厨都是神色微动，捋了几把胡须。
　　
　　任何一种荤素食材都是在分割的瞬间最易入味，一旦先行分割好了再入锅，哪怕厨师的手法再快也会在一定程度上入味。
　　
　　这个道理所有的厨师都知道，可是又有谁可以在炒锅中分割食材的？
　　
　　想不到蔡品隆凭借天机勺，居然做到了！
　　
　　机关开动之后，就见蔡品隆持勺的手腕一阵急颤，炒锅火海中顿时划出几十道银光，那块拳头大小的鱼肝还未等落回锅中，竟已被分割成几十片，肝脂在分割后刚欲滴落，立即被火力锁住，喷薄出一片鲜香。
　　
　　周栋看得目光一凝，如果单论在炒勺上的功夫，蔡品隆隐隐已经超越了神厨级完美炒功，竟然还在他之上！
　　
　　此刻他的炒功虽然有系统加持，却也只是完美级，如果只比炒功，很有可能会输给蔡品隆的天机勺。
　　
　　果然是天外有天、人外有人，这位八门神厨不愧是和胡爷爷一个辈分的神厨，厨艺还在石不语和武宫正田之上。
　　
　　周栋不禁心中感叹，同时也越发的斗志昂扬，有如此对手，无论这场斗菜的结果如何，都足以安慰了。
　　
　　炒肝最忌做老，蔡品隆在锅中成功分割鱼肝后，只利用火力、烟香将肝鲜锁住，天机勺轻轻一转，已将几十片鱼肝收入，同时加入蚕豆粉、姜块、酱油、白糖、米醋、高汤、青蒜、冬笋片，勾芡、收汁、定型、成菜。
　　
　　整个烹制过程只用了不过五分钟，出锅后的青鱼秃肺盛放在白瓷鱼盘中，汤滑色新、嫩香可见。
　　
　　“请吧。”
　　
　　蔡品隆微微一笑，将菜盘推到胡神厨和石不语、武宫正田面前：“呵呵，你们三个虽然和周栋交厚，想必以华夏神厨的身份，也不至于偏帮他吧？”
　　
　　在他看来，这艘鱼船上有资格品评自己这道菜的，也就是这三位神厨了。
　　
　　

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