第十五章 酿酒 (第2/2页)

等下午林飞睡醒了，摸了摸肚子，总算消化了下去，毕竟那些灵鱼，蔬菜里面也充满了灵气不像普通蔬菜那样容易消化。
　　
　　踢了踢地上的小龙，“走喽，去干活”，小龙獒睁开眼睛，不满的看了看林飞，但也还是爬了起来。
　　
　　看着眼前的灵米，林飞略微对系统有些无语，真心省事，可谁家的米这么大，即使林飞对自己宗师级的酿酒术充满信心，可也忍不住心里有些担心。
　　
　　和传统的酿酒方法一样，林飞将大米蒸熟，后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒.但具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒.其中仅是蒸煮工序就很麻烦,操作要求较为严格.例如：将浸好的大米倒入甑内,待园气后，初蒸，15～20分钟,然后泼入热水,还要上下翻倒几次,又上盖,待园气后再蒸几十分钟,再进行第二次泼水、翻倒、再蒸.同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊,、透而不烂,均匀一致等等。虽然说着简单，但如果那一环节掌握不好,达不到要求都可能影响到出酒率。
　　
　　但作为酿酒宗师的林飞当然不会犯那些低级错误，而且林飞可以清楚感觉到自己庄园在自己开始酿酒的时候，温度在聚灵阵的调控瞬间就发生了改变，而且一直就是恒定，这就少了担心酿酒温度的问题。
　　
　　林飞不断的往不同的灵米中加入自己配置的特殊曲种，没错，林天把三种灵米同时酿了一万斤，这么庞大的工作量，而且要求高质量的水准，如果林飞没有筑基都不一定能抗住。
　　
　　而且酿酒中需要特别的注意掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节。
　　
　　尤其现在林飞酿的酒已经不算是凡酒，是更进一步的灵酒了。
　　
　　当然温度在聚灵阵的作用下不用担心，而厌氧对林飞却出现了麻烦，虽然聚灵阵下天地灵气特别充足，但是天地灵气却是以空气为载体的，尤其是在林飞眼中不断投射下来星光，都是融入了空气中，而且灵酒的酿制一定少不了天地灵气的加持，这些都是问题。
　　
　　而厌氧在现代科学的解释下就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封,使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期,更要特别注意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中,不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加,酵母菌则通过有氧呼吸获得能量,将糖彻底分解为二氧化碳和水,同时产生大量菌体使酒精的产量大为减少其原理是：在有氧条件下发酵,其产品是醋酸,在无氧条件下发酵,其产品是酒精。所以,如果不想要醋酸的话,就一定要在无氧条件下发酵。
　　
　　所以即使林飞作为酿酒宗师也没有特别好的厌氧方法，想要在空气中只过滤出天地灵气，现在林飞武道上还差的太远。
　　
　　没有办法的林飞只能采用了半密封的方法，发酵初期,采用半密封。所谓发酵初期,是指自生料投入发酵容器,至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期,就绝对采用全密封式发酵。而所谓中期和后期,是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束为止。
　　
　　而发酵期对于林飞来说是可以无视的，因为毕竟系统的存在。当林飞所有操作结束的时候林飞就听到了系统的提示。
　　
　　“叮，恭喜玩家林飞酿出三种灵酒，未命名，今日起，每隔一天，灵酒的年份增加一年，灵酒50年份，每斤一积分，灵酒100年份，每斤100积分，100年份以上按照100年份计算。”
　　
　　忙碌了一下午的林飞看到眼前的一个个大酒坛子满意的点了点头，把三种灵酒分类的放在了酒窖当中。
　　
　　看到满满的灵酒，想着这些都是经验值，林飞还是很激动的，毕竟这些都是未来自己的成长资本。
　　
　　进入空间，忽然发现自己已经遗忘的蔬菜，自己好像吃不完，但是林飞已经有了计划，眼神中闪耀着金钱的光芒。
　　
　　“这些都是钱啊”