熏鱼 (第1/2页)
白洋淀鱼多,品种多,产量也多,淀边的人便生出许多巧吃来。熏鱼是其中一种。
老舱是做熏鱼的高手。熏鱼最好是平鱼、鲮鱼、鲢鱼。先是剖腹洗净,取来荷花淀水加上佐料腌上,汁水被鱼吃净后煮熟,再把鱼放在特制的竹笼里熏。笼下的火要极柔软的,需柳木锯末而生。别人也都这么做,但远不及老舱做得好。老舱做的熏鱼,看上去微黄透明,吃一口喷香怡人。最妙得是吃一块熏鱼,喝一口老酒,一月之内管保你回味无穷。淀边的人都说,不睡女人行,不吃老舱的熏鱼不行!听到这话,老舱的大嘴就咧到了后脑勺。淀边水乡,红白喜事,做生日过寿诞,谁需要熏鱼,老舱保管准时送到。因此,老舱的日月倒也过得滋润。
人们知道老舱熏鱼是有绝招的,文章就在腌、熏的佐料上。于是,有的人就提着几葫芦酒来讨教老舱了。
老舱,咱爷儿们不错是吧?怎么你的熏鱼就比别人的熏鱼好吃呢?来人说。
是呀。老舱说。
老舱,到底你用得佐料有什么特别的?能不能把秘方告诉咱爷儿们?
是呀。老舱说。
老舱,你看你又没个小子,这秘方不告诉咱爷儿们还不失了传?
是呀。老舱又说。
来人就不再言语,他知道再问下去也是白问,老舱不会说的。
来人赤红着脸走后,老舱的女人就说,他爹你看你也真是的,人家好心好意来问你,你该给人个痛快话。你看你光说是呀,不冷了人家?
你懂个屁!老舱说,都说秘方传儿不传女,俺就传给俺闺女。老舱说着,就从炕上抱起女儿,抚着她的头说,闺女,爹把你当成小子呢!小子,叫爹!
爹!八岁的女儿就叫了。
卢沟桥一声炮响,日本兵说来就来到了白洋淀。千里堤畔安上了炮楼子。清澈的白洋淀水连同水乡人的日子就逐渐暗淡下去。老舱的熏鱼也就好久不做了。
清明前的一天,老舱女人带着女儿回旱地上的娘家,归途中被两个日本兵糟蹋后,挑了。母女俩的尸体横沉在白洋淀边,鲜血染红了白洋淀水。老舱得到了消息后驾船赶来,扑在女人和女儿的身上,晕死过去。那天,淀边积聚了好多人。女人们伤心地抹泪,汉子们将拳头握得嘎吧嘎吧响。
大汉奸秋邦宗领着两个矮胖的日本兵来到了老舱家。指着大淀指着老舱的熏笼,日本兵吗哩哇啦了一通。秋邦宗对老舱说,老舱兄弟,坂丘小队长的太太从大日本帝国来慰问皇军,她想尝尝白洋淀的熏鱼。我们特地请你来了!
老舱当时正给一堆鱼们开膛,听了日本兵的哇啦和秋邦宗的翻译,老舱把盛鱼的大盆踢翻了。不去!老舱斜了秋邦宗一眼,鼻子里哼了一声。
日本兵的战刀就架在了老舱冒着青筋的脖颈上。
去不?秋邦宗问。
不去!老舱眼前浮现出女人和女儿的尸体,闭了眼。
八嘎!日本兵一用力,老舱的脖颈就在颤抖中渗出血来。
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