第0558章 买的不如卖的精 (第1/2页)

一天下来，主管甜品的经理伍灵心发现：三楼的营业额比往常要多不少……
　　
　　不过，当伍灵心看到详细的统计数据时，却皱起了眉头：往常卖的火热的高档甜品的销量有了很大幅度的下降，而一些一直不温不火的中档甜品，销量却有了很大幅度的提升。
　　
　　打烊之后，伍灵心将各个分店的店长叫到了办公室里，然后将报表发了下去……
　　
　　“说吧，这样异常的销量是怎么回事？”
　　
　　“经理，这事还真不怨我们，”一个中档甜品店的店长苦笑着摇了摇头，“不知道怎么回事，您领着小公主走后，那些三十多岁的妇女就跑过来打听您点了什么。”
　　
　　“我说统计数据怎么会这么难看，”伍灵心恍然大悟，笑着看了看眉头紧缩的高档店店长，“你们也别灰心，高档的甜品咱们老板肯定经常在家里做……”
　　
　　所有高档甜品店的店长们都松了口气：还真是这么个道理，小孩子哪能知道那么多，肯定只挑没没吃过的……
　　
　　中低档的店长们心中的疑惑终于解开了：卖得最好的那几款，颜色都是最好看……
　　
　　“经理，那咱们明天怎么跟那些老顾客说？”
　　
　　“实话实说吧，”伍灵心苦着着叹了口气，“毕竟小姑奶奶明天可能不会选今天拿的那些了。”
　　
　　第二天，伍灵心将情况汇报给了流云……
　　
　　幸存者偏差？
　　
　　流云脑海里冒出这样一个名词：那些“精明”的女人们，只看到了美食城的自家公主挑选甜品，却没有意识到，很多真正美味的甜品，是因为小公主吃过而主动略过的……
　　
　　想了一下之后，流云又从电脑里调出了甜品的销售数据。看完之后，流云叹了口气，抬头看了看伍灵心：“伍经理，如果可能的话，可以组织一次活动，让顾客评选出一个心目中最满意的甜品排行榜来，活动期间，甜品可以打折。”
　　
　　伍灵心点了点头，想了一下，开口问：“如果可以，是不是可以多排几个排行榜，比如最实惠、最奢华、最具有颜值之类的？”
　　
　　流云满意地点了点头：“排行榜出来之后，如果跟咱们的期望有些偏差，咱们可以推送！”
　　
　　“我明白了！”
　　
　　听到可以搞推介活动，其他楼层的经理和行政主厨都动心了：只需要付出一点利润，就可以收割一批顾客的活动，我们也想来一波……
　　
　　“老板，我们中餐是不是……”
　　
　　“中餐可不能这样来，”流云笑着摇了摇头，“中餐，要以宣传菜品的历史渊源和文化内涵为主，毕竟，有东坡肘子这么一个活生生的例子在前嘛。至于西餐……”
　　
　　流云笑着看了一眼西餐厅的行政主厨：“要以宣传食材为主，毕竟西餐的做法实在是太单调了，菜品的摆盘装饰再怎么华丽，也差着中餐太远了！”
　　
　　所有的楼层经理和行政主厨都乐了……
　　
　　“快餐讲究便利卫生，面点腔调营养，小吃要和地方的文化结合……”
　　
　　说着，流云笑呵呵地看了看手下们：“做宣传这一套，你们可是轻车熟路了！”
　　
　　例会结束之后，总经理周宁并没有跟往常一样，跟手下一起离开，而是留了下来……
　　
　　

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