第三百零三章 田螺酿肉 (第2/2页)

但到底还是很配合的：“对，有什么尽管吩咐我。”
　　
　　然后他就被江若男直接分配去用水煮熟田螺，把螺肉取出来。
　　
　　对，喊的是螺蛳，其实也就是田螺，还是有点硬的，要就算煮熟了也没那么容易开，还费工夫。
　　
　　可陆振军能怎么办？当然是只能苦逼地取螺肉啊！
　　
　　不仅螺肉要取出来，还要把尾部的脏器减掉，嗯，螺壳和螺帽也要清洗干净保留下来。
　　
　　江若男就把取出来的螺肉和猪肉、小葱一起剁碎，还摘了院子里才长出来的少许嫩薄荷叶放在里面去腥，这样就制作成了螺肉馅料。
　　
　　最后将螺肉馅料再塞回清理干净的螺壳中，并且用螺帽盖住，轻轻往里面一按，保证馅料不会漏出来。
　　
　　等做完这一切，就直接放锅里爆香加调料煮就行了。
　　
　　全程看着的陆志芳真的是要给她嫂子跪了，这都什么法子，她嫂子怎么想得出来？
　　
　　“主要是之前包饺子，让我想到了。”这道田螺酿肉，还真是因为包饺子才联想起的，因为都是剁馅儿包里面就行，一个道理的呀！
　　
　　不过，江若男觉得，要真什么都说是自己想出来的，也太离谱了，而且她记得没错的话，像这种酿菜主要还是在两广一带盛行，属于客家菜，跟川菜可不是同一个体系。
　　
　　她便道：“其实这也是我在大学里看的闲书里提到的，这回就想着试一试。”嗯，前世大学里看的闲书，没毛病！
　　
　　“嫂子你居然还看得有这种书？简直太实用了吧？对了嫂子你学什么专业的啊？我都没听你提过……”陆志芳围在灶台边，恨不得把脑袋都伸到锅里去，没办法，这简直神仙操作，让人恨不得赶紧尝上一口。
　　
　　“工不是……”差点脱口而出工商管理，那是她上辈子大学里混的专业，这个身份大学的专业是啥，她还真不清楚！
　　
　　江若男心头慌了一下。狗屁记忆，该记得的不记得，不该记得的一大堆！烂摊子！她心里腹诽着，磨磨蹭蹭，干脆转移话题，“你们小心点，这灶台滚烫的！”
　　
　　“没事儿，我知道，就是太香了！我都没吃过这样的！”
　　
　　幸好此刻大家的心神都在那一锅田螺酿肉上，江若男才险险逃过一劫。
　　
　　不过，这种时不时就可能会露馅的危机，还是让人很不爽啊！就是面对着美食，都没法让她很快高兴起来。
　　
　　江若男心里寻思着，看来，也许是得找机会跟江三妹旁敲侧击询问一番了，真是苦逼！
　　
　　“若男姐，水少了水少了，这还得煮多久啊？”
　　
　　从他们开始做就一直看着还帮了忙的蔡小红，也是口水直流三千尺，妈妈呀，江若男也太厉害了吧？让她明知道自己该走了，却愣是迈不开步子啊！太香了！
　　
　　“还有一会儿呢！不过也快了。”江若男回过神答道，只是心里到底没之前那么纯粹的为美食而喜悦了。
　　
　　这时候，看他们取螺肉根本坐不住的三宝，日落时候，也寻着香味归家了。
　　
　　因为太香，小孩儿走到院门的时候，直接松开了牵着小宝的手，健步如飞就跑到了厨房：“哇，妈妈妈妈，好香啊，是不是可以吃了？”
　　
　　小孩儿想扒在灶头上观看，被陆振军一把抱开，滚烫的灶头可不是盖的。
　　
　　终于，在团团转的期待中，满满两盆田螺酿肉终于出炉了。
　　
　　“妈妈我先尝一个！”被带动的，三宝亦步亦趋跟着江若男走到堂屋里，就迫不及待爬到板凳上，想要伸手去拿。
　　
　　“洗手没有？再说，大家还没上桌，你个小孩子这么做可没规矩！”江若男打了一下他的手。
　　
　　三宝撇撇嘴：“好吧好吧，那妈妈，是不是要去叫宋爷爷过来吃酒？”